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目次

2. 冷凍トマトを切る

冷凍トマトをざく切りにしている

Photo by 齋藤 萌

冷凍トマトを皮ごとざく切りにします。

「冷凍のまま上手に切るポイントは、冷凍トマトを室温に5分ほどおくこと。少しおくだけで簡単にザクザク切れますよ」（島本さん）

3. 豚肉を焼く

にんにくを炒めたフライパンで豚肉を焼いている

Photo by 齋藤 萌

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱します。にんにくの香りが出たら1を入れて両面焼きます。

4. 冷凍トマトを入れて蒸し焼きにする

フライパンにトマトを加えている

Photo by 齋藤 萌

焼き色がついたら2を加えます。
フライパンに酒を加え蓋をして煮込んでいる

Photo by 齋藤 萌

酒も加えてふたをし、中火のまま5分蒸し焼きにします。

5. しょうゆを加えて仕上げる

醤油を加えて軽く煮詰めている

Photo by 齋藤 萌

ふたをとってしょうゆを加え、軽く煮詰めたらできあがり！器に盛り、ベビーリーフを添えていただきます。

旨味アップ！冷凍トマトで簡単煮込みを作ろう

トマトは冷凍することで、たくさん買っても無駄なくおいしく消費できます。さらに冷凍すると旨味成分がアップするので、少ない調味料で味が決まるメリットもありますよ。

また、丸ごと冷凍することで手間なく気軽に保存できるのも嬉しいポイント。すぐに食べない分は冷凍保存しておくと、焦らずに消費できます。冷凍トマトをザクザク切って、気軽におしゃれな煮込み料理を作ってみませんか？
取材・文／馬原香織
撮影／齋藤 萌
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