前の記事へ 次の記事へ

目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

2. 冷凍トマトを切る

冷凍トマトをざく切りにしている

Photo by 齋藤 萌

冷凍トマトを皮ごとざく切りにします。

「冷凍のまま上手に切るポイントは、冷凍トマトを室温に5分ほどおくこと。少しおくだけで簡単にザクザク切れますよ」（島本さん）

3. 豚肉を焼く

にんにくを炒めたフライパンで豚肉を焼いている

Photo by 齋藤 萌

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱します。にんにくの香りが出たら1を入れて両面焼きます。

4. 冷凍トマトを入れて蒸し焼きにする

フライパンにトマトを加えている

Photo by 齋藤 萌

焼き色がついたら2を加えます。
フライパンに酒を加え蓋をして煮込んでいる

Photo by 齋藤 萌

酒も加えてふたをし、中火のまま5分蒸し焼きにします。

5. しょうゆを加えて仕上げる

醤油を加えて軽く煮詰めている

Photo by 齋藤 萌

ふたをとってしょうゆを加え、軽く煮詰めたらできあがり！器に盛り、ベビーリーフを添えていただきます。

旨味アップ！冷凍トマトで簡単煮込みを作ろう

トマトは冷凍することで、たくさん買っても無駄なくおいしく消費できます。さらに冷凍すると旨味成分がアップするので、少ない調味料で味が決まるメリットもありますよ。

また、丸ごと冷凍することで手間なく気軽に保存できるのも嬉しいポイント。すぐに食べない分は冷凍保存しておくと、焦らずに消費できます。冷凍トマトをザクザク切って、気軽におしゃれな煮込み料理を作ってみませんか？
取材・文／馬原香織
撮影／齋藤 萌
冷凍保存で日持ち＆旨味アップ！ミックスきのこのかきたまうどん【もったいないレシピvol.3】

冷凍保存で日持ち＆旨味アップ！ミックスきのこのかきたまうどん【もったいないレシピvol.3】 - macaroni

食材の廃棄を減らすため、可食部を増やしロスを減らすテクニックを教わる連載「もったいないレシピ」。教えてくれるのは食品ロス削減アドバイザーの島本美由紀さん。今回はきのこを長持ちさせ、旨味もアップさせる保存のコツとそれを使った簡単かきたまうどんを紹介します。忙しい日のメニューにぜひ！
皮もヘタもおいしく食べる！にんじんの皮ごとごま和え【もったいないレシピvol.2】

皮もヘタもおいしく食べる！にんじんの皮ごとごま和え【もったいないレシピvol.2】 - macaroni

食材の廃棄を減らすため、可食部を増やしロスを減らすテクニックを教わる連載「もったいないレシピ」。教えてくれるのは食品ロス削減アドバイザーの島本美由紀さん。今回はにんじんをヘタや皮ごと食べるレシピと、野菜を長持ちさせるコツを紹介します。もったいないは正しい食品保存からも救えますよ。
種もヘタもおいしい！ピーマンの丸ごと煮びたし【もったいないレシピvol.1】

種もヘタもおいしい！ピーマンの丸ごと煮びたし【もったいないレシピvol.1】 - macaroni

食材の廃棄を減らすため、食べられる部分を増やしロスを減らすテクニックを教わる連載「もったいないレシピ」。ロスを減らせば地球や家計にもやさしくいいこと尽くし。教えてくれるのは食品ロス削減アドバイザーの島本美由紀さん。1回目はピーマンを丸ごと無駄なく食べられるレシピを紹介します。
この記事を報告する
食品ロス削減アドバイザー島本美由紀さんが教える。もったいないレシピに関する記事

冷凍保存で日持ち＆旨味アップ！ミックスきのこのかきたまうどん【もったいないレシピvol.3】
冷凍なすで新食感！鶏肉となすの甘酢炒め【もったいないレシピvol.5】

ポークソテーの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ