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目次

4. 豚肉を切り分けて盛り付ける

木製のまな板で豚肉を切る様子

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

豚肉を切り分けて、皿に盛り付けます。ソースを添えて、好みで黒こしょうを挽いて完成です。

思わず歓声があがる豪華なひと皿に

白い丸皿にのせられた煮込み料理にカットしたフランスパンを添える様子

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

レストランで出てきそうなプロ級の見た目に感動！長時間じっくり煮込んだことで、口の中でほろほろと崩れる極上の食感になりました。

「とろとろになったぶどうをパンにのせて食べるのもおすすめ。一旦冷ますとお肉にさらに味が染みるので、一気に2本分作ってもよいかもしれませんね。作り置きにぴったりなメニューですよ」と河井さん。オーブンで煮込むだけなのに豪華なでき映えのメニュー、ハレの日にも大活躍してくれそうです。

さて、4カ月にわたり4人の料理家さんにレシピを紹介していただいた「旬を味わう華やかデリおかず」は、今回が最終回となりました。ご紹介した数々のレシピが、長引くおうち時間を少しでも華やかなものにしてくれていたら幸いです。

コロナ禍が落ち着いて気軽にホームパーティを開ける状況になったら、ぜひおもてなし料理としてふるまってみてください。


取材・文／大瀧亜友美
撮影／宮本信義

これまでの連載はこちら▼
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