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4. 卵を焼き上げる
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
フライパンをきれいにして、バターと残りのオリーブオイル大さじ1/2杯を引き、弱めの中火にします。3を流し入れたら、外から内側にゆっくり混ぜながら焼きます。
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
作り置き用として完全に火を通したい場合は、フタをして蒸し焼きにします。卵をひっくり返す手間がなく手軽です。その日に食べきる場合は半熟がおすすめ。
5. サラダと一緒に盛り付ける
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
4を皿に盛り、ルッコラを添えます。削ったパルミジャーノレジャーノを散らし、白ワインビネガーとオリーブオイルを回しかけます。お好みで塩をふってもおいしく食べられます。
お弁当のおかずやサンドイッチの具材にも
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
細切りにしたズッキーニの食感が楽しいフリッタータ。ルッコラと合わせることで、野菜がたっぷり摂れる満足度の高いサラダになりました。
「朝食やランチでそのまま食べてもいいですし、サンドイッチの具材にしてもおいしく食べられますよ」と冷水さん。作り方を覚えれば、あらゆる場面で活躍してくれそうなレシピですね。
さて、次回の8/14（土）はスイカを使ったサラダをご紹介します。お楽しみに！
取材・文／大瀧亜友美
撮影／宮本信義
前回までの「旬を味わう華やかデリおかず」の連載はこちら▼
「朝食やランチでそのまま食べてもいいですし、サンドイッチの具材にしてもおいしく食べられますよ」と冷水さん。作り方を覚えれば、あらゆる場面で活躍してくれそうなレシピですね。
さて、次回の8/14（土）はスイカを使ったサラダをご紹介します。お楽しみに！
取材・文／大瀧亜友美
撮影／宮本信義
前回までの「旬を味わう華やかデリおかず」の連載はこちら▼
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