ナンプラーで食欲増進！「しいたけとパプリカのエスニックおひたし」【サルボ恭子さんの ラクうま！晩酌レシピ帖 #1】

ナンプラーとごま油の味付けだけで、しっかりとした風味が口中に広がるエスニック風おひたし。鶏ひき肉としいたけの旨味も加わり、ヘルシーだけど満足感のある仕上がりになりました。ついつい箸が伸びるので、お酒も進みます！

「今回の料理には、ぜひライムとミントのハイボールを合わせてみてください。エスニック感のあるライムの果汁がナンプラーの味とよく合います。ミントの代わりにパクチーを入れると、よりアジアンテイストになりますよ。しいたけが入っているので、ライムの代わりにかぼすやすだちを合わせてもいいですね」

おつまみとしてはもちろん、おかずとしても活躍しそうなひと品です。

次回は、「焼きかまぼこのタルタルソースがけ」をご紹介します。お楽しみに！

取材・文／鎌上織愛
撮影／木下 誠

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