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常温の水にとる
牛肉全体の色が変わってきたらすぐに常温の水に浸します。しっかり冷やすためではなく、粗熱をとるのが目的なので、蛇口から出てくる常温の水を使用してください。仕上げにしっかり水気を切るのも重要なポイント。
おすすめのドレッシング・タレ3選
1. 和風。柚子こしょうドレッシング
柚子こしょうと大根おろしで作る和風ドレッシングです。和風の旨味が詰まっているドレッシングは、薬味を入れる牛しゃぶサラダとよく合いますよ。爽快感のある味わいなので、さっぱり食べたいときにおすすめ。
2. 洋風。マスタードドレッシング
粒マスタード入りのドレッシングをかければ、おしゃれな牛しゃぶサラダに仕上がります。はちみつの甘さと白ワインビネガーの甘酸っぱさはヤミツキ必至。おもてなしや記念日のサラダとしても活躍してくれそうですね。
3. 中華風。濃厚ピーナッツダレ
ピーナッツバターで作る、濃厚なタレも必見。ピーナッツバターのまろやかなコクと、ラー油の辛さがあとを引く味わいです。ガツンと濃い旨味で、牛しゃぶサラダの食べごたえが格段にアップしますよ。
味わいいろいろ。牛しゃぶサラダのアレンジレシピ7選
1. まろやかに。牛しゃぶのごまだれサラダ
牛しゃぶサラダをごまだれでいただくのもおすすめです。ごまの香りが食欲を刺激し、まろやかな味わいでパクパク食べられますよ。しゃぶしゃぶ用のごまだれやごまドレッシングなどを活用し、パパっと手軽に作りましょう。
2. おつまみにも。たっぷり大根おろしの牛しゃぶサラダ
牛しゃぶと大根おろしの相性は抜群です。旨みのある牛しゃぶに大根おろしのさっぱり感がマッチしますよ。小口ねぎや白いりごまもたっぷりトッピングするのがおすすめ。サラダやおつまみ、おかずとしても活躍するレシピです。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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