目次
7. トマト缶で簡単。豚肉とひよこ豆のトマト煮込み
イベリコ豚のバラ肉を使う煮込みは、旨味が溶け出したスープが絶品。トマトと赤ワインで煮込んだ野菜に、スープがしみ込みます。ひよこ豆を加えるだけで、スペイン風の煮込み料理に。チャバタを添えて、お家でバル気分を味わってください。
8. プルーンの甘味。豚肉とさつまいもの煮込み
イベリコ豚の厚切り肉をプルーンで煮込むと、豚肉の脂をプルーンの酸味があっさりとした後味にしてくれます。イベリコ豚の旨味を吸ったさつまいもは、ホクホクでくせになるおいしさ。ほぐれるようにやわらかい肉は、お子さんもおかわりしたくなるおかずになりますよ。
9. スキレットで作る。豚肉と玉ねぎのオイル煮
玉ねぎとマーマレードで下ごしらえすると、イベリコ豚の臭みをおさえて肉質もやわらかくなります。スキレットで煮込めば、熱々のオイル煮をそのままテーブルへ。華やかな食卓を演出できるので、ホームパーティーにピッタリですよ。
イベリコ豚のおすすめレシピ【サラダ・マリネ】3選
10. ワインのお供に。イベリコ豚の焼肉サラダ
イベリコ豚の生ハムは有名ですが、スライスしたイベリコ豚をソテーして、たっぷりの野菜にのせるサラダはボリューム満点。白ワインがすすむレシピです。焼いたイベリコ豚から甘みのある脂が溶け出してくるので、レモンとオリーブオイルでさっぱりいただきましょう。
11. バルサミコ酢で。イベリコ豚と野菜のマリネ
小麦粉をまぶしてこんがり焼いたイベリコ豚とカラフルな野菜が、目にもあざやかなマリネ。バルサミコ酢を使うマリネ液は、コクのある酸味がイベリコ豚の甘味のある脂によく合います。冷蔵庫で寝かせて味をしみ込ませると、白ワインにピッタリのオードブルが完成です。
12. めんつゆドレッシング。豚肉とかぶのサラダ
時間がないときやあとひと品欲しいときは、イベリコ豚のサラダがおすすめです。しっかりと焼き目をつけたイベリコ豚を、フレッシュな野菜にのせるだけ。イベリコ豚の脂と相性のいい、めんつゆベースのドレッシングで和える時短レシピです。
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