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豆腐でカサ増し！和風ロールキャベツ

豆腐と豚ひき肉で！「和風ロールキャベツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。干ししいたけの戻し汁で煮込み、旨味の凝縮されたスープに仕上げました。お豆腐と豚肉を同量使うことで、食べ応えのあるロールキャベツになりますよ♪ 2022年4月15日 更新

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肉料理 野菜料理 豆腐・豆加工品料理 大豆・大豆加工品 野菜 定番の野菜 煮物(肉) 豆腐 豆腐料理 キャベツ ロールキャベツ
調理時間
25 分
- (0件)
クリップ
999

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
296kcal
たんぱく質
21.6g
脂質
16.9g
炭水化物
17.8g
糖質
13.7g
食塩相当量
2.3g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・干ししいたけは水で戻し、みじん切りにして戻し汁は取っておきます。
・にんじんはみじん切りにします。

作り方

1

耐熱ボウルにキャベツを入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。

2

粗熱が取れたら芯を麺棒などで叩きます。

3

豆腐をクッキングペーパーで包み、耐熱皿に入れたら重石をのせ、レンジ600Wで3分加熱し、そのまま粗熱をとります。

4

ボウルに入れて、ひき肉、干ししいたけ、にんじん、酒、しょうゆ、しょうが、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

5

キャベツの葉に④を1/4量のせて巻き上げます。

6

小さめの鍋に⑤を重ならないように並べ、しいたけの戻し汁を入れて一煮立ちさせます。

7

(a) を加えて落し蓋をし、弱中火で10分ほど煮込んで完成です。

コツ・ポイント

・豆腐はしっかり水気をきってください。
・ロールキャベツは煮崩れやすいので、ぴったり入るくらいの小さい鍋で煮込んでくださいね。
・時間のある方はさらに10分ほど煮込むと、キャベツがとろりとやわらかく仕上がりますよ。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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