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豆腐でカサ増し！和風ロールキャベツ

豆腐と豚ひき肉で！「和風ロールキャベツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。干ししいたけの戻し汁で煮込み、旨味の凝縮されたスープに仕上げました。お豆腐と豚肉を同量使うことで、食べ応えのあるロールキャベツになりますよ♪ 2022年4月15日更新

レビュー投稿で豪華賞品が当たるキャンペーン中！

カテゴリー：

レシピ

野菜のおかず野菜キャベツ

調理時間

25 分

- (0件)

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

296kcal

たんぱく質

21.6g

脂質

16.9g

炭水化物

17.8g

糖質

13.7g

食塩相当量

2.3g

材料

（2人分）

キャベツ 4枚
木綿豆腐 150g
豚ひき肉 150g
干ししいたけ 2枚
にんじん 1/4本
しょうが（みじん） 1片
片栗粉大さじ1/2杯
酒小さじ1杯
しょうゆ小さじ1杯
干ししいたけの戻し汁 200cc
a. だしの素小さじ1杯
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ1杯
a. 薄口しょうゆ大さじ1/2杯
a. 塩少々

下ごしらえ

・干ししいたけは水で戻し、みじん切りにして戻し汁は取っておきます。
・にんじんはみじん切りにします。

作り方

1

耐熱ボウルにキャベツを入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。

2

粗熱が取れたら芯を麺棒などで叩きます。

3

豆腐をクッキングペーパーで包み、耐熱皿に入れたら重石をのせ、レンジ600Wで3分加熱し、そのまま粗熱をとります。

4

ボウルに入れて、ひき肉、干ししいたけ、にんじん、酒、しょうゆ、しょうが、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

5

キャベツの葉に④を1/4量のせて巻き上げます。

6

小さめの鍋に⑤を重ならないように並べ、しいたけの戻し汁を入れて一煮立ちさせます。

7

(a) を加えて落し蓋をし、弱中火で10分ほど煮込んで完成です。

コツ・ポイント

・豆腐はしっかり水気をきってください。
・ロールキャベツは煮崩れやすいので、ぴったり入るくらいの小さい鍋で煮込んでくださいね。
・時間のある方はさらに10分ほど煮込むと、キャベツがとろりとやわらかく仕上がりますよ。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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