Name: マンネリしがちな食卓に！シェフが教える「豚ひき肉のスパイス炒め レタス包み」 【爽快！夏ごはん #3】
Cuisine: 日本

暑い日にこそ、栄養とスタミナを手軽にチャージ

Photo by keiji okazaki

甜面醤が効いたスパイシーで濃厚な肉みそを、さっぱりとしたレタスが包み込んでくれます。カシューナッツの香ばしさとアクセントになる食感、そして噛むごとに楽しめるレタスのみずみずしさがクセに。

お子さんはご飯のおかずに、大人はビールのお供にぴったりです。

暑くなると、つい簡単な食事で済ませがちですが、栄養とスタミナもしっかりと補給しておきたいもの。夏のひと品として、いかがでしょうか。

次週23日（金）は「カレー粉の屋台風パイコー飯」を紹介

Photo by keiji okazaki

次週は、「カレー粉の屋台風パイコー飯」をご紹介。

パイコー（パーコーともいう）とは、豚のスペアリブに衣をつけて揚げた中国料理のことで、いわば中国版とんかつ。日本では骨なし肉を使ったものも多く、独自の中華料理として進化しています。

そんなパイコーを、家庭で簡単に作れるレシピをご紹介。お楽しみに！

取材・文／島田みゆ
撮影／岡崎慶嗣

これまでの連載はこちら▼

いつものお刺身が大変身！「まぐろとスパイストマトの冷製」【爽快！夏ごはん #2】

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和えるだけ、激うま常備菜「たことセロリと花椒の葱油マリネ」【爽快！夏ごはん #1】

夏の常備菜に！和えるだけ「たことセロリと花椒の葱油マリネ」【爽快！夏ごはん #1】

暑い日が続くと食欲が落ちてバテ気味に……。そんなときは、スパイスやハーブを使った料理でちょっと刺激をプラスしてみませんか？本連載では、実力派シェフ直伝のお手軽「夏ごはん」レシピを毎週ひとつご紹介。第一回は、夏の常備菜として活躍する「たことセロリと花椒の葱油マリネ」です。

連載「爽快！夏ごはん」一覧

【毎週金曜日更新】いま注目の実力派シェフが、家庭で実践できる絶品レシピを毎週ひとつご紹介！ 7月のテーマは「爽快！夏ごはん」。暑さでバテ気味のあなた、スパイス＆ハーブでちょっと刺激をプラスしませんか？

取材協力

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レカマヤジフ 生胡椒専門店「アパッペマヤジフ」の新業態として2020年9月にオープンしたスパイスレストラン。ランチでは「新しいカレーを作る」をコンセプトにした唯一無二のカレーを、ディナーでは世界各国のスパイスを使ったコース料理を提供しています。ユニークなネーミングは、逆から読むとフジヤマカレ（ー）

レカマヤジフ