目次
5. すべての材料を混ぜ合わせる
Photo by keiji okazaki
たこの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
「たこは、切ったあとかなり水分が出てきます。トマトも水分が多いので、ここでしっかり水気を取っておいてください。仕上がりを左右する重要なポイントです」
「たこは、切ったあとかなり水分が出てきます。トマトも水分が多いので、ここでしっかり水気を取っておいてください。仕上がりを左右する重要なポイントです」
Photo by keiji okazaki
たこ、トマト、セロリ、ねぎダレを全体に絡むよう混ぜ合わせます。
「スプーンでしっかりと混ぜるより、手でさっくりとすくうように混ぜるのがコツです」
「スプーンでしっかりと混ぜるより、手でさっくりとすくうように混ぜるのがコツです」
6. 盛り付けて、スパイスを散らせば完成！
Photo by keiji okazaki
お皿に盛り付けて、全体に花椒をパラっと振りかければ完成です。
爽やかな香りとたっぷりの旨味で、おつまみにも最適！
Photo by keiji okazaki
ひと口食べた瞬間に中華風のねぎダレの旨味がふわっと広がり、セロリの爽やかさが突き抜けていきます。やわらかいたこ、サクっとしたセロリ、ジューシーなトマト、この三者三様の食感が楽しいひと皿。
鼻に抜けるスパイスの余韻が食欲を刺激して、お箸が進みます。ねぎダレがしっかり絡んだたこは旨味たっぷりで、おつまみにも最適です。
「冷蔵庫に入れておけば2日ほどはおいしく食べられるので、常備菜としてもおすすめですよ」
鼻に抜けるスパイスの余韻が食欲を刺激して、お箸が進みます。ねぎダレがしっかり絡んだたこは旨味たっぷりで、おつまみにも最適です。
「冷蔵庫に入れておけば2日ほどはおいしく食べられるので、常備菜としてもおすすめですよ」
次週 9日（金）は「マグロとスパイストマトの冷製」を紹介
Photo by keiji okazaki
次週は、「マグロとスパイストマトの冷製」のレシピをご紹介。
普段はしょうゆで食べるだけの刺身用マグロが、スパイスアレンジによって、アジアンな香りただよう創作料理に様変わりします。お楽しみに！
取材・文／島田みゆ
撮影／岡崎慶嗣
普段はしょうゆで食べるだけの刺身用マグロが、スパイスアレンジによって、アジアンな香りただよう創作料理に様変わりします。お楽しみに！
取材・文／島田みゆ
撮影／岡崎慶嗣
「レカマヤジフ」について詳しくはこちら▼
連載「爽快！夏ごはん」の一覧はこちら▼
取材協力
Photo by keiji okazaki
レカマヤジフ
生胡椒専門店「アパッペマヤジフ」の新業態として2020年9月にオープンしたスパイスレストラン。ランチでは「新しいカレーを作る」をコンセプトにした唯一無二のカレーを、ディナーでは世界各国のスパイスを使ったコース料理を提供している。ユニークなネーミングは、逆から読むとフジヤマカレ（ー）
レカマヤジフ
| 郵便番号 | 〒153-0053 |
| 住所 | 東京都目黒区五本木1-6-3 |
| 定休日 | 月曜日、隔週火曜日 |
| 営業時間 |
ランチ 11:30〜15:00（L.O.14:30） ディナー 17:00〜20:00（L.O.19:00） |
| 最寄駅 | 東急東横線祐天寺駅 徒歩5分 |
| 電話番号 | 03-3793-5181 |
| 公式SNS | https://www.instagram.com/fujiyama_curry/ |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
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