今週は、ホットプレートで作れる簡単スパイスデザート

今週、齋藤菜々子さんに教わったのは、シナモンを使ったクレープのレシピ。シナモンはパンやアップルパイ、クッキーなどのお菓子類や飲み物、肉料理などの香り付けによく使われていますが、このスパイスにも何か効能があるのでしょうか。

Photo by 海老澤勇

料理家・国際中医薬膳師／齋藤菜々子さん IT企業勤務時に、心身の健康につながる食事の大切さに気付き料理の道へ。食材や調理法に制限のない薬膳に魅了され、日本の薬膳師における最高位資格・国際中医薬膳師を取得。自宅でも実践できる「薬膳」を広めるべく、書籍・雑誌・企業へ身近な食材で作れる薬膳レシピを提案している。代表著書は『基本調味料で作る体にいいスープ』（主婦と生活社）

「シナモンは肉桂（にっけい）とも呼ばれる生薬です。慢性的な冷え症の生薬として使われており、冷えからくる腹痛にも効果があると考えられています」

そんなシナモンを効かせて仕上げるクレープを、ホットプレートで手軽に作る方法を伝授してもらいました。

前回の記事はこちら▼

齋藤菜々子さんに教わるホットプレートで「大豆のお肉のカレーパエリア」【調理家電でラク家事ごはん #7】

連載【調理家電でラク家事ごはん】2021年7月に紹介するのは、ホットプレートで作るスパイス料理のレシピです。簡単に作れて、味も身体にもおいしい薬膳レシピを、料理家であり、国際中医薬膳師でもある齋藤菜々子さんが提案してくれました。今回は、スペインの伝統料理、パエリアです。

シナモン、バナナ、甘酒で作る、ほんのり甘いクレープ

Photo by 海老澤勇

調理時間：20分

「クレープ生地は砂糖で甘みを出すことが多いのですが、今回は糀甘酒を使います。糀甘酒の原材料はお米。そのせいか、糀甘酒を加えたクレープ生地はもっちりとした食感に仕上がります。生地のなかに入れる生クリームも、糀甘酒で甘味を付けました。砂糖に比べて甘味がひかえめなぶん、バナナで甘さを補います」