前の記事へ 次の記事へ
“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
PR macaroni公式

目次

4. カレー粉（スパイス）を加える

ケチャップ、豆板醤を加えて炒めたら、火を止めてカレー粉を入れて混ぜ合わせます。カレー粉は焦げやすいので注意しましょう。

今回のカレー粉は、新大久保のハラルマーケットで買ったもの。クミンやフェンネルなど、好きなスパイスで組み合わせてもいいと思います。

5. スープを入れて味をつける

木村ミサさんのノスタルジックカレーを煮込み始める工程

Photo by 木村ミサ

鶏ガラスープを入れてひと煮立ちさせ、味を見ながらオイスターソースを加えます。気分によってオイスターソースをしょうゆに変えたり、かつお出汁を加えたりして和風にするのもおすすめです。

6. とろみをつけて盛り付ける

味が調ったら水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせれば完成です！お好みで五香粉と麻辣ペッパーをかけて召し上がれ。

ノスタルジックさが味わい深い、魅惑のカレー

木村ミサさんのノスタルジックカレーを食べているところ

Photo by 木村ミサ

小さい頃の思い出が詰まったカレーがどうしても食べたくなって考えたレシピ。このビジュアル、どこか懐かしい気持ちになるのは、私だけでない……ですよね？

今回は一番オーソドックスなレシピを紹介しましたが、おうちにあるスパイスや使ってみたいスパイスにもチャレンジして、ぜひ自分のカレーに変身させてみてください。
文・写真／木村ミサ
企画・編集／macaroni 編集部
これまでの連載はこちら▼
お店よりおいしい!? カレーヲタク カレーおじさん＼(^o^)／の「カレー炒飯」【今日のおうちカレー #7月14日】

お店よりおいしい!? カレーヲタク カレーおじさん＼(^o^)／の「カレー炒飯」【今日のおうちカレー #7月14日】

7月1日～31日まで毎日、各界のカレー好きがお気に入りのカレーレシピを紹介する連載「今日のカレー」。今回は“カレーヲタク” カレーおじさん＼(^o^)／の「カレー炒飯」をご紹介します。パパッと作れておいしくスパイス補給ができる、シンプルなひと皿です。
青春の味を再現！料理芸人 クック井上。さんの「町中華カレー」【今日のおうちカレー #7月2日】

青春の味を再現！料理芸人 クック井上。さんの「町中華カレー」【今日のおうちカレー #7月2日】

7月1日～31日まで毎日、各界のカレー好きがお気に入りのカレーレシピを紹介する連載「今日のおうちカレー」。今回は料理芸人クック井上。さんによる「町中華カレー」を紹介します。学生時代に通ったお店の味を再現しており、ガツンと効いたにんにくでパワーチャージできるひと皿です。
「今日のおうちカレー」連載一覧へ

「今日のおうちカレー」連載一覧へ

【毎日更新】7月1日から31日まで毎日、名店のシェフやカレー好きの著名人、料理研究家などが「お気に入りのカレーレシピ」をご紹介！プロの技がいきた本格派から思い出の味まで、個性豊かなカレーが登場します。
この記事を報告する
今日のおうちカレーに関する記事

どこか懐かしい日本のカレー。和食の匠 野﨑洋光さんの「根菜カレー」【今日のおうちカレー #7月21日】
トマトとみそが相性抜群！macaroni料理家 えもの「みそバターチキンカレー」【今日のおうちカレー #7月23日】

プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
PR macaroni公式
カレーの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ