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作り方

1.あさり、酒、水を火にかける

あさりと水を入れた鍋

Photo by Uli

あさり、酒、水を鍋に入れて中火にかけて煮立たせます。アクが出てきたら丁寧に取ります。

2.白だしで味をととのえる

あさりが入っている鍋に白だしを加える様子

Photo by Uli

あさりの口が開いたら火を止め、白だしを加えて味を調えます。味見をして甘さやコクが足りなければ、あさりだけ取り出し、スープにみりん大さじ1杯（分量外）を加えてさっと煮立たせます。

3.麺をゆでて盛り付ける

三つ葉をトッピングしたあさりラーメン

Photo by Uli

麺を表示に従ってゆで、2と一緒に丼に盛り付けます。お好みで三つ葉やねぎをトッピングして完成です。

あさりラーメンのちょい足しアレンジ

バターとにんにくをトッピングしたあさりラーメン

Photo by Uli

バターをスープに溶かすと、上品なあさり出汁の味わいに奥行きが出ます。さらに、にんにくと黒コショウを加えれば、あさり出汁と芳醇なバターの旨味がいっそう引き立ちますよ。

ゆずやしょうが、海苔をのせて風味をプラスするアレンジもおすすめ。爽快感のある辛さがほしいときは、ゆずこしょうをスープに溶かしてみてください。

お好みのアレンジで絶品あさりラーメンを作ろう

レンゲでスープをすくう様子

Photo by Uli

あさりの料理レパートリーを増やしたいなら、あさりラーメンに決まりです！あさりの砂抜きさえしておけば、10分ほどで作れる手軽さも魅力ですね。バターやにんにくを加えるアレンジも、ぜひ参考にしてみてください。

味玉やメンマ、チャーシューなどをトッピングすれば、より本格的な味わいが楽しめます。トッピングやちょい足し調味料を工夫して、オリジナルのあさりラーメンを作ってみてはいかがでしょう。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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