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3. ピンチョス寿司「きゅうりのコチュジャンマヨ」
Photo by 西村仁見
「きゅうりがもっているミネラルの粒子は水の粒子より細かいので、身体への水分補給がスムーズ。利尿作用もあり、余分な水分を排出しむくみ対策も期待できます。
ただ身体を冷やす働きも強いため、身体を温めてくれるコチュジャンを加えて冷えをやさしく緩和しました。女性にとってうれしいレシピになっていると思います」
ただ身体を冷やす働きも強いため、身体を温めてくれるコチュジャンを加えて冷えをやさしく緩和しました。女性にとってうれしいレシピになっていると思います」
材料（トッピング）
Photo by 西村仁見
・きゅうり……1/2本（種を落とし、2mm角程度に切る）
・白ごま……適量
・芽ネギ……適量
・糸とうがらし……適量
・特製豆腐マヨ……30g
・コチュジャン……5g
・ごま油……適量
・白ごま……適量
・芽ネギ……適量
・糸とうがらし……適量
・特製豆腐マヨ……30g
・コチュジャン……5g
・ごま油……適量
作り方
Photo by 西村仁見
1. 特製豆腐マヨにコチュジャンとごま油を加え、しっかり混ぜ合せる
2. 型抜きした混ぜ酢飯の上に 1 を塗り、きゅうりをのせる
3. 2に芽ネギをのせ、白ごまをかけ、糸とうがらしを添えて完成
2. 型抜きした混ぜ酢飯の上に 1 を塗り、きゅうりをのせる
3. 2に芽ネギをのせ、白ごまをかけ、糸とうがらしを添えて完成
【ご飯とココナッツミルクのやすらぎムース】で身も心もクールダウンへ！
Photo by 西村仁見
「ココナッツミルクにも清熱の効果があります。ご飯で湿気で疲れた脾をいたわり、ココナッツミルクで溜まった余分な熱を取り除きます。
ご飯とココナッツミルクを混ぜ合わせるだけで簡単に作れるので、食欲のないときにでもツルンと食べやすく栄養補給のできるおやつです。冷たい飲み物ばかりに頼らず、おいしいデザートで健康的にクールダウンしましょう」
ご飯とココナッツミルクを混ぜ合わせるだけで簡単に作れるので、食欲のないときにでもツルンと食べやすく栄養補給のできるおやつです。冷たい飲み物ばかりに頼らず、おいしいデザートで健康的にクールダウンしましょう」
ご飯とココナッツミルクのやすらぎムースのレシピ
材料（4人前）
Photo by 西村仁見
・粉寒天……2g
・水……50cc
・ご飯……80g
・ココナッツミルク……200cc
・豆乳……100cc
・甘酒……60cc（もち米甘酒がおすすめ）
・塩……3g
・ラム酒……10cc
・水……50cc
・ご飯……80g
・ココナッツミルク……200cc
・豆乳……100cc
・甘酒……60cc（もち米甘酒がおすすめ）
・塩……3g
・ラム酒……10cc
作り方
1. 鍋に水を入れて粉寒天を加え、よくかき混ぜて馴染ませる
2. ミキサーにご飯を入れ、ココナッツミルク、豆乳、甘酒、塩を加え、1分間しっかりと撹拌する（ご飯がなめらかなクリーミー状になるまで）
3. 1 に 2 を加え、かき混ぜながら中火で加熱する。沸いたら弱火にし、3分間加熱する（その間も緩やかにかき混ぜる）
4. 最後にラム酒を加え、馴染ませたら火を止める
5. 4 を好みの容器に流し入れ、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす（とろんとした食感でOK）
2. ミキサーにご飯を入れ、ココナッツミルク、豆乳、甘酒、塩を加え、1分間しっかりと撹拌する（ご飯がなめらかなクリーミー状になるまで）
3. 1 に 2 を加え、かき混ぜながら中火で加熱する。沸いたら弱火にし、3分間加熱する（その間も緩やかにかき混ぜる）
4. 最後にラム酒を加え、馴染ませたら火を止める
5. 4 を好みの容器に流し入れ、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす（とろんとした食感でOK）
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