夏はやっぱり、カレーライス。

Photo by macaroni

という感じで、うちのカレーライスの作り方でした。

ただでさえペースト状の野菜をさらに煮込むので、お肉以外は原型を留めていません。

まず野菜の味をじっくり引き出してベースを作り、お肉の旨みとトマトの酸味を追加。そこに2種のルーと隠し味を加えて、味に奥ゆきと複雑さを与える……ようなイメージで作っています。

今年もいつもと違う夏ではありますが、カレーライスくらい、存分に楽しめる夏にしたいものですね。

さて、明日の「今日のおうちカレー」は、料理芸人の『クック井上』さんが登場!最強料理芸人とも呼ばれるクックさんの絶品カレー、お見逃しなく。
文・写真/高倉 遼(macaroni副編集長)
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