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1. クランブルを作る
Photo by 中村りえ
ボウルにクランブル用のバターと砂糖を入れて泡だて器で混ぜます。クランブル用の米粉を入れてゴムベラで切るように混ぜて、そぼろ状にします。
2. ボウルにバターと砂糖を入れて混ぜる
Photo by 中村りえ
別のボウルにバターと砂糖を入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。
3. 卵を加えて混ぜたら、粉類を入れて型に流す
Photo by 中村りえ
卵を1個ずつ加えてその都度よく混ぜます。合わせておいた粉類を加えてゴムベラでさっくり混ぜます。粉っぽさがなくなったらケーキ型に生地を流します。
4. いちじくを切る
Photo by 中村りえ
いちじくはくし形切りにします。大きい場合は8等分、小ぶりの場合は6等分にしましょう。
5. ケーキ生地の上にいちじく、クランブルをのせて焼く
Photo by 中村りえ
生地のうえにいちじくを放射状に並べ、上からクランブルをのせます。オーブンで180度40～50分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
おめかしスイーツでレストラン気分を味わって
Photo by 中村りえ
コクのある米粉ケーキにいちじくのジューシーな甘さがぴったり！手が込んでいるように見えますが、工程はシンプルなので意外と簡単な点もポイントですよ。クランブルでおめかししたちょっと特別なケーキでおうち時間を楽しんでくださいね♪
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