Name: ミシュランシェフ考案！禁断の雪見だいふくトーストレシピ2品｜おうちでsioの雪見シュラン
Cuisine: 日本

ミシュランシェフ考案！禁断の雪見だいふくトーストレシピ2品｜おうちでsioの雪見シュラン

「#禁断の雪見トースト」を代々木上原のミシュラン一つ星レストラン「sio」の鳥羽周作シェフが考案！その名もおうちで楽しめる「雪見シュラン」アレンジ。“レストランで食べる雪見だいふく” をテーマにフォークとナイフで食べる雪見だいふくの新しいレシピをご紹介します。 2021年5月17日更新

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1. 食パンの両面に溶かした無塩バターを塗る。
2. フライパンを熱して食パンの両面を弱火で焼く。
3. おいしそうな焼き色がついたら取り出し、スライスチーズをのせる。
4. フライパンを熱してサラダ油を入れ、ベーコンを焼き色がつくまで焼く。
5. 卵をお好みの焼き具合までふたをして焼く。
6. スライスチーズをのせたトーストのうえに、ベーコン、目玉焼き、雪見だいふくをのせる。
7. トースターでこんがり焼く。
8. 雪見だいふくがとろけたら、トースターから取り出す。
9. 仕上げに醤油をまわしかけたら、完成！

ベーコンエッグ雪見のペアリングドリンク

Photo by macaroni

さらにおうちでレストラン気分を味わうべく、ペアリングドリンクも提案。「ベーコンエッグ雪見」に合わせるのは、ブラックペッパーの風味を移したアイスティーです。ほのかにペッパーの鮮烈な刺激を残した、すっきりとした飲み心地。

材料

・お湯……200ml
・氷……50g（一般的な氷2個ほど）
・紅茶の茶葉（おすすめはダージリン）……3g
・ブラックペッパーホール……1.5g

手順

1. 茶葉、ブラックペッパーホールをポットに入れたお湯で2分ほど抽出する。
2. 氷を入れて冷ましたら、できあがり。

レシピ2：シナモン香る「雪見アップルパイ」

Photo by macaroni

雪見だいふくのクリーミーさにりんごジャムの甘酸っぱさを合わせた、アップルパイのようなトースト。ふんわりと漂うシナモンの香りが食欲をそそります。うーん、間違いない組み合わせでやみつきになる味！

「ベーコンエッグ雪見」同様、事前にフライパンで焼くのがポイント。“サクっ、ふわっ、もちっ” の三重奏を楽しめますよ。ジャムは果肉感があるものを選ぶとよさそうですね。