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2. 野菜を切る
Photo by 長曽我部真未
小松菜は3～4cm幅に切ります。大根とにんじんは千切りにし、ボウルに入れます。分量外の塩をひとつまみ入れて、塩もみします。5分ほど置いたら、水気を絞ります。
3. 糸こんにゃくの下処理をする
Photo by 長曽我部真未
糸こんにゃくは、ごはんの大きさに合わせてみじん切りします。沸騰した湯で3分ゆでてアク抜きをしたら、ザルにあげて水気を切ります。フライパンに入れ、中火で空炒りして水分をとばします。
※アク抜き不要の糸こんにゃくは、アクを抜く工程は不要です。しかし、糸こんにゃく独特の臭みがやわらぐため、必要に応じてアク抜きしてください
※アク抜き不要の糸こんにゃくは、アクを抜く工程は不要です。しかし、糸こんにゃく独特の臭みがやわらぐため、必要に応じてアク抜きしてください
4. 糸こんにゃくとごはんを混ぜる
Photo by 長曽我部真未
3と温かいごはんをさっくりと混ぜ合わせます。
5. もやしと小松菜をゆでる
Photo by 長曽我部真未
鍋に湯を沸かし、もやしをゆでます。30秒たったら小松菜を入れ、さらに30秒ゆでてザルにあげて冷まします。あら熱が取れたら、水気を絞ります。
6. ナムルと酢の物を作る
Photo by 長曽我部真未
5に鶏ガラスープの素、ごま油、食塩を加えて混ぜ合わせて、ナムルを作ります。
2の大根とにんじんに酢、砂糖、食塩を入れて混ぜ合わせ、酢の物を作ります。
2の大根とにんじんに酢、砂糖、食塩を入れて混ぜ合わせ、酢の物を作ります。
7. 肉味噌を作る
Photo by 長曽我部真未
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉と1を入れます。中火で、そぼろ状になるように炒めます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
