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“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
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目次

2. 野菜を切る

3～4cm幅に切った小松菜、千切りの大根、にんじん

Photo by 長曽我部真未

小松菜は3～4cm幅に切ります。大根とにんじんは千切りにし、ボウルに入れます。分量外の塩をひとつまみ入れて、塩もみします。5分ほど置いたら、水気を絞ります。

3. 糸こんにゃくの下処理をする

糸こんにゃくをから炒りするところ

Photo by 長曽我部真未

糸こんにゃくは、ごはんの大きさに合わせてみじん切りします。沸騰した湯で3分ゆでてアク抜きをしたら、ザルにあげて水気を切ります。フライパンに入れ、中火で空炒りして水分をとばします。

※アク抜き不要の糸こんにゃくは、アクを抜く工程は不要です。しかし、糸こんにゃく独特の臭みがやわらぐため、必要に応じてアク抜きしてください

4. 糸こんにゃくとごはんを混ぜる

ごはんと糸こんにゃくを混ぜるところ

Photo by 長曽我部真未

3と温かいごはんをさっくりと混ぜ合わせます。

5. もやしと小松菜をゆでる

もやしと小松菜をゆでているところ

Photo by 長曽我部真未

鍋に湯を沸かし、もやしをゆでます。30秒たったら小松菜を入れ、さらに30秒ゆでてザルにあげて冷まします。あら熱が取れたら、水気を絞ります。

6. ナムルと酢の物を作る

ナムルと酢の物を調味料で和えたところ

Photo by 長曽我部真未

5に鶏ガラスープの素、ごま油、食塩を加えて混ぜ合わせて、ナムルを作ります。

2の大根とにんじんに酢、砂糖、食塩を入れて混ぜ合わせ、酢の物を作ります。

7. 肉味噌を作る

フライパンで鶏ひき肉と木綿豆腐を炒めるところ

Photo by 長曽我部真未

フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉と1を入れます。中火で、そぼろ状になるように炒めます。
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