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8. 肉味噌を味付けする
Photo by 長曽我部真未
鶏ひき肉に火が通ったら、肉味噌調味料を加えて混ぜ合わせます。
9. 盛り付ける
Photo by 長曽我部真未
スキレットや丼ぶりなどに4を盛り、その上に6と8、キムチをのせたら完成です。よく混ぜて食べてください。
スキレットに盛り付けた場合は、そのまま火にかけておこげを作って食べても構いません。
スキレットに盛り付けた場合は、そのまま火にかけておこげを作って食べても構いません。
保存方法
保存をする場合は、できあがって盛り付けたものではなく、肉味噌、ナムル、酢の物、ごはんと別々に分けて保存してください。
管理栄養士のコメント
肉のカロリーは種類や部位によってさまざまです。肉を使う料理でカロリーを抑えたい場合は、種類や部位を変えるのがベスト。このレシピでは肉味噌のひき肉を置き換えています。100gあたりのひき肉のカロリーは以下の通りです。
・牛ひき肉：251kcal
・豚ひき肉：209kcal
・合びき肉（牛肉：豚肉＝7:3のもの）：238kcal
・鶏ひき肉：171kcal
ひき肉のなかで1番カロリーが低いのは鶏ひき肉。しかし、紹介したレシピではさらにカロリーカットするため、半量を豆腐に置き換えます。
100gあたり119kcalの豚もも肉（赤身）や100gあたり105kcalの鶏むね肉（皮なし）をひき肉のように細かく切って使い、カロリーを抑える方法もありますよ。（※3,4,10,11,12）
・牛ひき肉：251kcal
・豚ひき肉：209kcal
・合びき肉（牛肉：豚肉＝7:3のもの）：238kcal
・鶏ひき肉：171kcal
ひき肉のなかで1番カロリーが低いのは鶏ひき肉。しかし、紹介したレシピではさらにカロリーカットするため、半量を豆腐に置き換えます。
100gあたり119kcalの豚もも肉（赤身）や100gあたり105kcalの鶏むね肉（皮なし）をひき肉のように細かく切って使い、カロリーを抑える方法もありますよ。（※3,4,10,11,12）
ヘルシーでボリューム満点のビビンバを楽しもう！
Photo by 長曽我部真未
ダイエット中に気になるカロリー・脂質・糖質をカットするビビンバ。ごはんも含め350kcal以下なので、安心して食べられます。低カロリーですが、ボリュームやおいしさは通常と変わりません。肉味噌に大豆ミートやこんにゃく、高野豆腐を使うと、バリエーションが広がりますよ。
いろいろな具材をトッピングするビビンバは、栄養バランスがよいメニューです。ヘルシービビンバを、ぜひ活用してくださいね。
いろいろな具材をトッピングするビビンバは、栄養バランスがよいメニューです。ヘルシービビンバを、ぜひ活用してくださいね。
【参考文献】
（2021/06/21参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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