目次
小見出しも全て表示
閉じる
8. 肉味噌を味付けする
Photo by 長曽我部真未
鶏ひき肉に火が通ったら、肉味噌調味料を加えて混ぜ合わせます。
9. 盛り付ける
Photo by 長曽我部真未
スキレットや丼ぶりなどに4を盛り、その上に6と8、キムチをのせたら完成です。よく混ぜて食べてください。
スキレットに盛り付けた場合は、そのまま火にかけておこげを作って食べても構いません。
スキレットに盛り付けた場合は、そのまま火にかけておこげを作って食べても構いません。
保存方法
保存をする場合は、できあがって盛り付けたものではなく、肉味噌、ナムル、酢の物、ごはんと別々に分けて保存してください。
管理栄養士のコメント
肉のカロリーは種類や部位によってさまざまです。肉を使う料理でカロリーを抑えたい場合は、種類や部位を変えるのがベスト。このレシピでは肉味噌のひき肉を置き換えています。100gあたりのひき肉のカロリーは以下の通りです。
・牛ひき肉：251kcal
・豚ひき肉：209kcal
・合びき肉（牛肉：豚肉＝7:3のもの）：238kcal
・鶏ひき肉：171kcal
ひき肉のなかで1番カロリーが低いのは鶏ひき肉。しかし、紹介したレシピではさらにカロリーカットするため、半量を豆腐に置き換えます。
100gあたり119kcalの豚もも肉（赤身）や100gあたり105kcalの鶏むね肉（皮なし）をひき肉のように細かく切って使い、カロリーを抑える方法もありますよ。（※3,4,10,11,12）
・牛ひき肉：251kcal
・豚ひき肉：209kcal
・合びき肉（牛肉：豚肉＝7:3のもの）：238kcal
・鶏ひき肉：171kcal
ひき肉のなかで1番カロリーが低いのは鶏ひき肉。しかし、紹介したレシピではさらにカロリーカットするため、半量を豆腐に置き換えます。
100gあたり119kcalの豚もも肉（赤身）や100gあたり105kcalの鶏むね肉（皮なし）をひき肉のように細かく切って使い、カロリーを抑える方法もありますよ。（※3,4,10,11,12）
ヘルシーなビビンバのレシピ5選
1. 大豆ミートのビビンバ
肉を大豆ミートに置き換え、ヘルシーに仕上げるひと品。大豆ミートは大豆の油を搾り、圧力をかけて乾燥して作ります。そのため、低カロリー、低脂質な食材で、ダイエット中の肉の代用にぴったり。肉なしでも満足できるひと品になりますよ。（※2,3,13）
2. こんにゃくのビビンバ
肉を低脂質で低カロリーのこんにゃくに置き換えます。こんにゃくは100gあたり5kcal、脂質はほとんど含まれていないので、大幅にカロリーダウンが可能です。こんにゃくは一度冷凍し解凍すると、肉のような食感になりますよ。お試しくださいね。（※2,3,14）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
