Name: 大根の辛い部分ってどこ？使い分けレシピでおいしく食べ切る！
Cuisine: 日本

焼肉屋や居酒屋でよく見かける、定番の大根サラダです。手軽に作れるうえシャキシャキと歯ごたえがよく、肉料理や脂っぽい食事とよく合いますよ。大根は繊維に沿って切ることで、食感がよく仕上がるのでぜひ試してみてくださいね。

ごま油とにんにくの風味が食欲をそそるナムル風サラダ。ほうれん草の緑色と大根の白色が映え、副菜にぴったりですね。ごはんにもお酒にも合うため、作っておくと重宝しますよ。できたてよりも、少し時間を置いて味が馴染んだほうがおすすめです。

大根の中間部は煮物に

大根の中間部分は水分が多く、もっとも太い部分なので、煮物にするのがおすすめです。

Photo by macaroni

大根の煮物は、ツナ缶を使うと手軽に旨味たっぷりに仕上がります。味付けはめんつゆでおこない、電子レンジにおまかせ。短い時間で、やわらかくジューシーに作れるのがうれしいですね。冷蔵庫で2～3日持つため、作り置きも可能ですよ。

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ほろほろの鶏手羽元と大根の煮物はボリューム満点。鶏手羽元の旨味が大根にしっかり染み込み、おいしさが口いっぱいに広がります。大根は、下ゆでをすることでアクが抜け煮物がおいしく仕上がりますよ。煮物は、ぜひ下ゆでをしてから作ってみてくださいね。

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大根の中間部分は、煮物やおでんなどの煮込み料理にぴったり。大根本来の甘みやジューシーさを堪能できるふろふき大根は特におすすめです。甘い練りみそや肉みそなど何でも合いますが、ゆずみそは風味豊かで上品。おもてなしにもよいですね。

【写真で解説】大根のアク抜き方法。ワンランク上の仕上がりに！ - macaroni

みなさんは、大根のアク抜きをしていますか？それともアク抜きせず、そのまま使用していますか？せっかく作ったおいしい料理もちょっとしたひと手間を省くことで残念な結果になる場合があります。この記事では、大根がワンランク上のおいしさになるアク抜き方法をご紹介します。

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