目次
19. 日本酒や焼酎に。大根のねぎ甘酢漬け
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ねぎやにんにくをたっぷり入れる甘酢漬けは、日本酒や焼酎が進むこと間違いなし。大根の皮は、包丁でむくのではなく、手でむくのがおいしさの秘訣。簡単なうえに、味が染み込みやすくなりますよ。2～3日ほど保存できるので、まとめて作り置きしましょう。
20. 大根の甘さじゅわり。あんかけ揚げ大根
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揚げ出し豆腐を、大根でアレンジ。外はカリッと中はジューシーのひと品は、ごちそうおつまみですよ。揚げたては衣がサクサク、時間が経つにつれてつゆが衣に染みてと、味わいの変化を楽しめます。しょうがやねぎ、かつおぶしを添えて今宵のおつまみにいかがでしょうか。
21. 肉汁溢れる。大根はさみ揚げ
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大根を豚ひき肉ではさむひと品。外はカリカリっとした衣、中は肉汁が溢れます。揚げ物でありながら、大根のみずみずしさを感じられ、パクパク箸が進みますよ。調理をする際は、大根の水気をよくふき取りましょう。お酒はやっぱりビール！お好みのソースで召しあがれ。
22. 大根やわらか。韓国風おでん
お酒のアテといえば「おでん」は欠かせませんね。キムチを加えてアレンジする、韓国風おでんを試してみませんか？市販のおでん袋を使うので、とても簡単。もちろんお好みの具材を用意してもよいですね。ビール・ハイボール・焼酎・日本酒と幅広いお酒にマッチしますよ。
大根で作る人気の「サラダ」レシピ7選
23. 歯ごたえバッチリ。大根のシャキシャキ和風サラダ
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酢じょうゆでさっぱりと味付けする大根サラダ。食感が楽しくて、気がつくとひと皿ペロリと食べ終えてしまうようなおいしさです。最後にふりかけるかつおぶしと刻み海苔が、風味を豊かにしてくれますよ。サラダの定番メニューに加えてみてくださいね。
24. ピーラーで簡単。ひらひら大根のサラダ
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大根はピーラーでスライスしましょう。簡単なうえに、均一に薄くできるので、味がしっかりと絡みますよ。天かすのサクサク感とコクがたまりません。「こんな食べ方があったんだ！」と思わず膝を打つひと品です。
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