衣は、側面にもしっかりとつけてくださいね。揚げる際には水分が跳ねやすいので気をつけましょう。大根の厚みはお好みで調整を。オーロラソース以外に、ポン酢などもおすすめですよ。
カリッ！ジュワッ！大根はさみ揚げ
カリカリじゅわっ！今回は「大根はさみ揚げ」の作り方を動画でご紹介します。輪切りにした大根に豚ひき肉をはさんで、さっくり揚げたらできあがり！毎日のおかずや、ちょっとしたおつまみにぴったりのひと品です♪
30 分
材料
（2〜3人分）- 大根1/3本
- 豚ひき肉200g
- 長ねぎ1/4本
- しょうが(みじん)1片
- a. しょうゆ大さじ1/2杯
- a. みそ大さじ1杯
- a. 塩少々
- a. こしょう少々
- 大葉5枚
- スライスチーズ5枚
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
-
オーロラソース
- マヨネーズ大さじ2杯
- ケチャップ大さじ1と1/2杯
- にんにくすりおろし1/2片
- こしょう少々
下ごしらえ
・大葉とスライスチーズを半分に切ります。
・長ねぎをみじん切りにします。
・オーロラソースの材料を混ぜます。
作り方
1
大根は5mm前後の輪切りにして、キッチンペーパーで水気をしっかりと切っておきます。
2
ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、しょうが、(a)の調味料を加えて、粘り気出るまで混ぜ合わせます。
3
②をスプーンですくい、①の上にのせます。その上に大葉1/2枚とスライスチーズ1/2枚をのせ、もう1枚の大根で挟みます。
4
③に小麦粉、溶き卵、パン粉を全面にまんべんなくつけます。
5
180度に熱したサラダ油で④を揚げます。きつね色になって、中まで火が通ったら取り出します。
6
器に盛ってお好みでオーロラソースをつけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
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