カリッ!ジュワッ!大根はさみ揚げ

30 分

カリカリじゅわっ!今回は「大根はさみ揚げ」の作り方を動画でご紹介します。輪切りにした大根に豚ひき肉をはさんで、さっくり揚げたらできあがり!毎日のおかずや、ちょっとしたおつまみにぴったりのひと品です♪

ライター : macaroni_channel

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材料

(2〜3人分)
  • 大根 1/3本
  • 豚ひき肉 200g
  • 長ねぎ 1/4本
  • しょうが(みじん) 1片
  • a. しょうゆ 大さじ1/2杯
  • a. みそ 大さじ1杯
  • a. 塩 少々
  • a. こしょう 少々
  • 大葉 5枚
  • スライスチーズ 5枚
  • 小麦粉 適量
  • 1個
  • パン粉 適量
  • オーロラソース
    • マヨネーズ 大さじ2杯
    • ケチャップ 大さじ1と1/2杯
    • にんにくすりおろし 1/2片
    • こしょう 少々

下ごしらえ

・大葉とスライスチーズを半分に切ります。
・長ねぎをみじん切りにします。
・オーロラソースの材料を混ぜます。

作り方

1

大根は5mm前後の輪切りにして、キッチンペーパーで水気をしっかりと切っておきます。

2

ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、しょうが、(a)の調味料を加えて、粘り気出るまで混ぜ合わせます。

3

②をスプーンですくい、①の上にのせます。その上に大葉1/2枚とスライスチーズ1/2枚をのせ、もう1枚の大根で挟みます。

4

③に小麦粉、溶き卵、パン粉を全面にまんべんなくつけます。

5

180度に熱したサラダ油で④を揚げます。きつね色になって、中まで火が通ったら取り出します。

6

器に盛ってお好みでオーロラソースをつけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

衣は、側面にもしっかりとつけてくださいね。揚げる際には水分が跳ねやすいので気をつけましょう。大根の厚みはお好みで調整を。オーロラソース以外に、ポン酢などもおすすめですよ。
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