Name: 香りと食感をしっかり活かす！みょうがのおつまみレシピ3品
Cuisine: 日本

3. 甘辛。みょうがのくるみ味噌和え（調理時間：10分）

Photo by Uli

コチュジャン入りのくるみ味噌でみょうがを和えると、お酒だけでなくご飯もすすむひと品に。甘辛い味噌とコチュジャンの味付けがクセになり、ついついお箸が伸びてしまうこと間違いありません。

食感をしっかり残しつつ、調味料となじみやすくするため、みょうがを斜め薄切りにします。日本酒やマッコリと合わせれば、渋い雰囲気が楽しめそうですね。時間が経つと水分が出てくるので、食べる直前に作りましょう。

材料（2人分）

・みょうが……1～2個
・くるみ（素焼き）……10～12粒
・味噌……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・コチュジャン……小さじ1杯

※みょうがを1個使うと、味のしっかりとしたおつまみや、冷奴やご飯にのせてちょうどいい濃さになります。みょうがを2個使うと、サラダ感覚で食べられる副菜になります。

作り方

1. みょうがを縦半分に切ってから斜め薄切りにし、くるみを粗く刻みます

2. みりん、味噌、コチュジャンを耐熱容器に入れてよく混ぜ、電子レンジ600Wで30～40秒加熱します

3. みょうがとくるみを、2に加えて和えます

みょうがのおつまみでお酒をゆっくり楽しみましょう

独特の香りと、シャキシャキ食感が特徴のみょうがはおつまみにぴったりな食材。特に、刻みたての香りは格別です！お酒を飲む直前にみょうがを切っておつまみを作れば、香りを最大限に楽しむことができますよ。

みょうがにはほのかな苦みと辛さがあり、合わせるお酒のおいしさを引き出してくれるという魅力もあります。飲みたいお酒の雰囲気に合うみょうがのおつまみを作って、ゆっくりお酒を楽しみましょう。