目次
5. 新玉ねぎとツナのマヨポンサラダ（2〜3人分）
Photo by 上原 花菜
調理時間：10分
材料
・新玉ねぎ……1個
・ツナ缶……1缶
・塩……小さじ1/2杯
・マヨネーズ……大さじ2杯
・ポン酢……大さじ1杯
作り方
1. 玉ねぎは薄くスライスし、塩をもみ込む
2. 5分ほど置いて水にさらし、水気をしっかりと絞る
3. 2にツナ缶とマヨネーズ、ポン酢を加えてよく混ぜる
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
・新玉ねぎ……1個
・ツナ缶……1缶
・塩……小さじ1/2杯
・マヨネーズ……大さじ2杯
・ポン酢……大さじ1杯
作り方
1. 玉ねぎは薄くスライスし、塩をもみ込む
2. 5分ほど置いて水にさらし、水気をしっかりと絞る
3. 2にツナ缶とマヨネーズ、ポン酢を加えてよく混ぜる
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
6. 春キャベツとひき肉のうま塩炒め（2〜3人分）
Photo by 上原 花菜
調理時間：10分
材料
・春キャベツ……1/4個
・豚ひき肉……150g
・ごま油……小さじ1杯
・すりおろしにんにく……小さじ1杯
・鶏がらスープの素……小さじ2杯
・塩こしょう……少々
・水溶き片栗粉……片栗粉小さじ1杯、水小さじ2杯
作り方
1. 春キャベツはざく切りにする
2. フライパンにごま油、にんにくを入れ火にかけ、香りがたったら豚ひき肉を加え、色が変わるまで中火で炒める
3. 春キャベツ、鶏がらスープの素を加えさっと炒め、塩こしょうで味を調える
4. 火を弱め、水溶き片栗粉を加える。全体を混ぜたら強火にして煮立て、とろみがついたら完成
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
・春キャベツ……1/4個
・豚ひき肉……150g
・ごま油……小さじ1杯
・すりおろしにんにく……小さじ1杯
・鶏がらスープの素……小さじ2杯
・塩こしょう……少々
・水溶き片栗粉……片栗粉小さじ1杯、水小さじ2杯
作り方
1. 春キャベツはざく切りにする
2. フライパンにごま油、にんにくを入れ火にかけ、香りがたったら豚ひき肉を加え、色が変わるまで中火で炒める
3. 春キャベツ、鶏がらスープの素を加えさっと炒め、塩こしょうで味を調える
4. 火を弱め、水溶き片栗粉を加える。全体を混ぜたら強火にして煮立て、とろみがついたら完成
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
7. 新玉ねぎと鶏肉の生姜焼き（2〜3人分）
Photo by 上原 花菜
調理時間：15分
材料
・新玉ねぎ……1個
・鶏もも肉……1枚
・サラダ油……小さじ1杯
・酒……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1と1/2杯
a. みりん……大さじ1杯
a. すりおろししょうが……小さじ1杯
作り方
1. 玉ねぎは繊維を断つように5mm幅に切る
2. 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、食べやすい大きさに切る
3. フライパンにサラダ油を引き、鶏もも肉を入れ両面色が変わるまで中火で焼く
4. 新玉ねぎを加えさっと炒めたら、酒を入れフタをして鶏肉に火が通るまで弱火で5分ほど蒸し焼きにする
5.（a）を加え、強火で水分を飛ばしながら炒める
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
・新玉ねぎ……1個
・鶏もも肉……1枚
・サラダ油……小さじ1杯
・酒……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1と1/2杯
a. みりん……大さじ1杯
a. すりおろししょうが……小さじ1杯
作り方
1. 玉ねぎは繊維を断つように5mm幅に切る
2. 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、食べやすい大きさに切る
3. フライパンにサラダ油を引き、鶏もも肉を入れ両面色が変わるまで中火で焼く
4. 新玉ねぎを加えさっと炒めたら、酒を入れフタをして鶏肉に火が通るまで弱火で5分ほど蒸し焼きにする
5.（a）を加え、強火で水分を飛ばしながら炒める
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
8. アスパラのピリ辛味噌肉巻き（2〜3人分）
Photo by 上原 花菜
調理時間：20分
材料
・アスパラ……6本
・豚バラ薄切り……9枚（250g）
・小麦粉……適量
・サラダ油……小さじ1杯
a. 合わせ味噌……大さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. 豆板醤……小さじ1/2杯
作り方
1. アスパラは固い部分を切り落とし、下から1/3ほど皮をむいて3等分に切る
2. 豚バラ肉でアスパラを2本ずつ巻き、小麦粉を薄くまぶす
3. フライパンにサラダ油を引き、2の巻き終わりを下にして並べる
4. 両面焼き目がつくまで焼いたら、余分な油を拭き取り、水（大さじ2杯）を加える
5. フタをして、豚肉に火が通るまで5分ほど弱中火で蒸し焼きにする
6. 混ぜ合わせた（a）を加えて煮詰め、全体が絡んだら完成
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
・アスパラ……6本
・豚バラ薄切り……9枚（250g）
・小麦粉……適量
・サラダ油……小さじ1杯
a. 合わせ味噌……大さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. 豆板醤……小さじ1/2杯
作り方
1. アスパラは固い部分を切り落とし、下から1/3ほど皮をむいて3等分に切る
2. 豚バラ肉でアスパラを2本ずつ巻き、小麦粉を薄くまぶす
3. フライパンにサラダ油を引き、2の巻き終わりを下にして並べる
4. 両面焼き目がつくまで焼いたら、余分な油を拭き取り、水（大さじ2杯）を加える
5. フタをして、豚肉に火が通るまで5分ほど弱中火で蒸し焼きにする
6. 混ぜ合わせた（a）を加えて煮詰め、全体が絡んだら完成
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
9. 菜の花のオープンオムレツ（2〜3人分）
Photo by 上原 花菜
調理時間：20分
材料
・菜の花……1/2袋
・新玉ねぎ……1/2個
・卵……3個
・牛乳……大さじ2杯
・ピザ用チーズ……20g
・コンソメ……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・バター……10g
作り方
1. 菜の花は長さを3等分に、玉ねぎはスライスする
2. ボウルに卵を割り入れ、牛乳、ピザ用チーズ、コンソメを加えよく混ぜる
3. フライパンにバターを入れ溶かし、1を入れ炒める
4. 菜の花がしんなりしたら、塩こしょうをふる
5. 2を加え大きくかき混ぜ、卵が半熟になったらフタをして弱火で5分ほど焼き、裏返す
6. 再びフタをして、5分ほど卵に火が通るまで加熱し完成
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
・菜の花……1/2袋
・新玉ねぎ……1/2個
・卵……3個
・牛乳……大さじ2杯
・ピザ用チーズ……20g
・コンソメ……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・バター……10g
作り方
1. 菜の花は長さを3等分に、玉ねぎはスライスする
2. ボウルに卵を割り入れ、牛乳、ピザ用チーズ、コンソメを加えよく混ぜる
3. フライパンにバターを入れ溶かし、1を入れ炒める
4. 菜の花がしんなりしたら、塩こしょうをふる
5. 2を加え大きくかき混ぜ、卵が半熟になったらフタをして弱火で5分ほど焼き、裏返す
6. 再びフタをして、5分ほど卵に火が通るまで加熱し完成
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
10. スナップえんどうと厚揚げの含め煮（2〜3人分）
Photo by 上原 花菜
調理時間：20分
材料
・スナップえんどう……1/3袋（80g）
・厚揚げ……2枚
・水……150cc
・めんつゆ（3倍濃縮）……50cc
・みりん……大さじ1杯
作り方
1. スナップえんどうは筋を取る
2. 厚揚げは1枚を4等分に切り、熱湯をかけ油抜きをする
3. 鍋に水、めんつゆ、みりんを入れ火にかける
4. 煮立ったら厚揚げを加え、落し蓋をして弱火で10分ほど煮る
5. 落し蓋を取り、スナップえんどうを加えて2〜3分煮る
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
・スナップえんどう……1/3袋（80g）
・厚揚げ……2枚
・水……150cc
・めんつゆ（3倍濃縮）……50cc
・みりん……大さじ1杯
作り方
1. スナップえんどうは筋を取る
2. 厚揚げは1枚を4等分に切り、熱湯をかけ油抜きをする
3. 鍋に水、めんつゆ、みりんを入れ火にかける
4. 煮立ったら厚揚げを加え、落し蓋をして弱火で10分ほど煮る
5. 落し蓋を取り、スナップえんどうを加えて2〜3分煮る
保存方法と期間
・冷蔵庫で2〜3日
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