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キウイジャムのレシピ
材料
・キウイ……お好みで
・グラニュー糖……キウイ（ 皮をむいた重さ）に対して50％
・レモン汁……キウイ（ 皮をむいた重さ）に対して5％
・グラニュー糖……キウイ（ 皮をむいた重さ）に対して50％
・レモン汁……キウイ（ 皮をむいた重さ）に対して5％
作り方
今回はキウイ1玉で作りました。皮をむいたキウイの重さは65g（個体差がありますので都度計量されてください）。
Photo by みのすけ
キウイの皮をむき、4mm厚程度のいちょう切りにします。
Photo by みのすけ
いちご、ブルーベリーと同様に炊き上げ、
Photo by みのすけ
氷水で急冷したら完成です。
オレンジマーマレードのレシピ
皮を入れた本格オレンジマーマレードも、材料がオレンジ1玉ならスピーディーに作れます。
材料
・オレンジ……1玉
・グラニュー糖……オレンジ果肉の総量の50％
・グラニュー糖……オレンジ果肉の総量の50％
作り方
Photo by みのすけ
よく洗ったオレンジの皮の1/2を、白い部分が入らないようにむきます。
Photo by みのすけ
たっぷりの水と皮を鍋に入れて火にかけ、しっかりと沸騰させ、水気を切ります。
この作業を2回繰り返します。
この作業を2回繰り返します。
Photo by みのすけ
2回ゆでたオレンジの皮を水洗いして水気を絞り、細く刻みます。
Photo by みのすけ
オレンジの果肉は薄皮から外すようにカットします。薄皮に残った果肉の果汁も絞り、鍋に入れます。
Photo by みのすけ
オレンジ（果肉、皮、果肉）の総量の50％のグラニュー糖を鍋に入れて火にかけます。
Photo by みのすけ
ほかのジャムと同様、火にかける前の果肉の総量と同程度の重さになり、とろみがつくまで混ぜながら加熱し、急冷します。
手作りのフルーツジャムを楽しんで！
Photo by みのすけ
ペクチンなどを添加していないので市販品ほどのとろみはありませんが、フルーツのおいしさがぎゅっとつまったフレッシュな味わいは格別。のせるだけで、いつものトーストがごちそうに早変わり！
Photo by みのすけ
季節のおいしいフルーツを使って、気軽にジャム作りを楽しんでくださいね。
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