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日曜日「週末はおしゃれに。洋風献立」
主菜「鯛のアクアパッツァ」
Photo by macaroni
調理時間：30分
休日の主菜にアクアパッツアはいかがでしょう？鯛やあさりの旨味がスープに溶け込み奥深い味わいです。ミニトマトの赤とブラックオリーブの黒が色を添えて、テーブルが華やかになりますよ。
ミニトマトはリコピンが多く含まれています。抗酸化作用があり、同じく抗酸化作用が期待できるビタミンEの100倍以上の含有量。リコピンは、加熱することで吸収率があがりますよ。（※20）
ミニトマトはリコピンが多く含まれています。抗酸化作用があり、同じく抗酸化作用が期待できるビタミンEの100倍以上の含有量。リコピンは、加熱することで吸収率があがりますよ。（※20）
副菜「アスパラガスのポーチドエッグのせ」
Photo by macaroni
調理時間：15分
アスパラガスにポーチドエッグをのせる副菜。ゆでアスパラにマヨネーズソースと卵黄を絡めて食べると絶品です。
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は体内で窒素やエネルギーの代謝に関与する必須アミノ酸。アンモニアの解毒作用や脳の神経シグナルを伝達するはたらきもあります。（※19）
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は体内で窒素やエネルギーの代謝に関与する必須アミノ酸。アンモニアの解毒作用や脳の神経シグナルを伝達するはたらきもあります。（※19）
栄養素の特性を知って、健康的な食生活を
ヘルシーな食事を意識すると、カロリーや糖質に目が行きがちですよね。しかしほかの栄養素もバランスよく摂るようにしましょう。
また、それぞれの栄養素がお互いのはたらきを促進したり、抑制したりする場合があります。できれば栄養素の特性を把握して献立を考えると、より健康的な食生活をおくれますよ。
また、それぞれの栄養素がお互いのはたらきを促進したり、抑制したりする場合があります。できれば栄養素の特性を把握して献立を考えると、より健康的な食生活をおくれますよ。
【参考文献】
※1 新ビジュアル食品成分表【新訂第二版】大修館書店
（2021/03/10参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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