材料(2人分)

・冷凍したドライカレー……1袋
・冷凍ミックスベジタブル……100g
・ごはん……茶碗2杯分
・ゆで卵(半分に切る)……2個分
・ドライパセリ……適宜

作り方

1. 解凍する

冷凍したドライカレーを冷蔵室に移して解凍する。

2. フライパンで1とミックスベジタブルを炒め合わせる

Photo by macaroni

フライパンに1と冷凍ミックスベジタブルを入れて中火にかけ、木べらでほぐしながら3~4分ほど炒める。

3. 盛り付け

Photo by macaroni

器にご飯を盛って2をのせ、ゆで卵と、あれば乾燥パセリを散らす。

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下味冷凍&調理のポイント!

Photo by macaroni

最後に、下味冷凍したドライカレーをおいしく、上手に楽しむためのポイントを。

「下味冷凍するときは、つぶさないよう箸で混ぜてください。そうすることで、解凍後もパラパラな状態を保てます。手でもむとひき肉がつぶれて粘りが出てしまうのでご注意を。冷凍する前に箸で印をつけておくと、使いたい量だけ取り出しやすくなり、少量使いたいときに便利です。

炒めて余った分は、保存容器に入れて冷蔵室へ。5日間ほどは日持ちするので、その間に食べ切るようにしてくださいね」(島本さん)
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