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目次

材料（2人分）

・冷凍したドライカレー……1袋
・冷凍ミックスベジタブル……100g
・ごはん……茶碗2杯分
・ゆで卵（半分に切る）……2個分
・ドライパセリ……適宜

作り方

1. 解凍する

冷凍したドライカレーを冷蔵室に移し、解凍します。

2. フライパンで1とミックスベジタブルを炒め合わせる

フライパンで1とミックスベジタブルを炒める手順

Photo by macaroni

フライパンに1と冷凍ミックスベジタブルを入れて中火にかけ、木べらでほぐしながら3～4分ほど炒めます。

3. 盛り付ける

ドライカレーの盛り付けの手順

Photo by macaroni

器にご飯を盛って2をのせ、ゆで卵と、あれば乾燥パセリを散らします。

下味冷凍＆調理のポイント！

ドライカレーをスプーンですくっている

Photo by macaroni

最後に、下味冷凍したドライカレーをおいしく、上手に楽しむためのポイントを。

「下味冷凍するときは、つぶさないよう箸で混ぜてください。そうすることで、解凍後もパラパラな状態を保てます。手でもむとひき肉がつぶれて粘りが出てしまうのでご注意を」（島本さん）
下味冷凍したドライカレーの保存袋に菜箸を当てている

Photo by macaroni

「冷凍する前に箸で印をつけておくと、使いたい量だけ取り出しやすくなり、少量使いたいときに便利です。

炒めて余った分は、保存容器に入れて冷蔵室へ。5日間ほどは日持ちするので、その間に食べ切るようにしてくださいね」（島本さん）
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【今日は下味冷凍日和 #1】焼くだけでしっとりジューシー！「鶏むね肉の香味漬け」

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料理研究家であり、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求するラク家事アドバイザーでもある島本美由紀さんが、簡単かつアレンジ自在な下味冷凍のレシピを紹介する短期集中連載です。第1回となる今回は、しっとり＆ジューシーな「鶏むね肉の香味漬け」。空き時間を上手に使って料理でもラクしよう！
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