Name: 料理家 中川たまさんに教わる「大人の果物レシピ」【#2 いちごのおいしい食べ方】
Cuisine: 日本

料理家中川たまさんに教わる「大人の果物レシピ」【#2 いちごのおいしい食べ方】

料理家の中川たまさんに、旬の果物を使うちょっと大人なレシピを教わる本連載。第2回は、今がおいしい「いちご」のレシピを3つ教えていただきました。手軽に作れて、おもてなしにもぴったりな中川さんの料理は必見です。 2021年2月19日更新

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3. いちごのおしるこ

Photo by macaroni

フレッシュないちごをミキサーにかけ、豆腐の白玉を添えるいちごのおしるこ。鮮やかなピンク色とつるんとした白玉が、なんとも愛おしいデザートです。アクセントに加える生姜が爽やかに香ります。

【材料】
・いちご……1パック（250gくらい）
・生姜……1片
<白玉>
・白玉粉……50g
・絹豆腐……60g

【作り方】
1. いちごをすりおろした生姜と一緒にミキサーにかける
2. ボウルに白玉の材料を入れ、滑らかになるまでよく捏ねて、ひと口サイズに丸める
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし白玉をゆでる。浮いてきたら冷水にとる
4. 器に1を注ぎ入れ、白玉を加える

このレシピのポイント

「生姜を加えることで和のテイストが加わり、豆腐の白玉によく合います。甘さが足りない場合は、お好みで砂糖やはちみつを加えて調整してください」（中川さん）

いちごの大人な愉しみ方

いちごはそのまま食べるのがいちばん！と思っていた筆者でしたが、中川さんの料理をいただいてみると、まさに目から鱗。ビネガーと合わせたり、レモン汁でマリネしたりするだけで、こんなに料理と合わせやすくなるんだと、うれしい発見でした。

鮮やかないちご料理をテーブルいっぱいに並べ、近づく春に想いを馳せる。そんな食卓のワンシーンに、ご紹介したちょっと大人ないちごレシピをお役立ていただければ幸いです。

写真 / 實重かおり（macaroni編集部）
文 / 高崎瑞輝（macaroni編集部）

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