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栄養バランスを意識する
健康に良いからといって、雑穀米だけを食べると健康を損なうおそれがあります。ダイエット中でも必ず、ご飯やパンなどの穀類である主食、肉や魚などのたんぱく質がメインの主菜、野菜や海藻などの副菜がそろった食事を食べるようにしましょう。その上で栄養豊富な雑穀米を取り入れることが大切です。（※17,18）
雑穀米をおいしく調理するポイント
雑穀米をおいしく炊くためのポイントは、まず、ヌカの匂いがつかないように手早くお米を研ぐことです。そして、炊き終わったあとにはよくほぐして、釜の中で盛ってから保温しましょう。そうすると、雑穀米の風味が保たれるので、よりおいしく食べられます。
また、一度に食べ切らない場合は、黄ばみや匂い対策のため、冷凍保存するのがおすすめです。（※19）
また、一度に食べ切らない場合は、黄ばみや匂い対策のため、冷凍保存するのがおすすめです。（※19）
ダイエット中でもおいしく。雑穀米レシピ5選
1. 菜の花と明太子のチャーハン
短時間で作ることができる雑穀チャーハン。味付けは塩胡椒のみで、コーンの甘さや明太子の辛さが引き立ちます。雑穀米で作ると、油が少なくてもパラパラとした仕上がりになりますよ。その分カロリーをカットできので、ダイエットにおすすめ。色鮮やかなのでお弁当に入れるのも良いですね。
2. 雑穀ライスエッグ
お皿の上で卵と調味料を混ぜ合わせれば、おしゃれなライスエッグのできあがり。糖質とたんぱく質を同時に摂取できるので、副菜を用意するだけで簡単に栄養バランスが良い食事を摂ることができます。
上のチーズはお好みでかけてくださいね。鰹節や醤油だけでも和風な仕上がりになり、また違った味を楽しめるのでおすすめですよ。
上のチーズはお好みでかけてくださいね。鰹節や醤油だけでも和風な仕上がりになり、また違った味を楽しめるのでおすすめですよ。
3. じゃこと大葉とナッツの雑穀おにぎり
ナッツを混ぜて作る、新食感のおにぎりの紹介です。コチュジャンの味付けが、食欲を誘ってくれますよ。
じゃことナッツは噛み応えがあるので、よく噛んで食べるようにしましょう。少量でも満腹感が得られるので、ダイエット中におすすめです。ぜひお好みのナッツで作ってみてくださいね。（※16）
じゃことナッツは噛み応えがあるので、よく噛んで食べるようにしましょう。少量でも満腹感が得られるので、ダイエット中におすすめです。ぜひお好みのナッツで作ってみてくださいね。（※16）
4. 豆腐白玉の雑穀ぜんざい
雑穀米を使用するヘルシーなぜんざいレシピです。素材の味が生きるやさしい甘さと、雑穀の食感が楽しめますよ。小豆を使わず、使用する砂糖が少ないのでダイエット中でも罪悪感なく食べられます。豆腐白玉と一緒にいただきましょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
