2. サラダ油を入れてこねる

Photo by Uli

生地を台に移してこね、まとまってきたらサラダ油を加えてさらにこねます。生地を伸ばしてもすぐにちぎれず、薄く伸びるようになるまで、計10分ほどこねます。

3. 生地をまるめて発酵させる

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生地の表面がなめらかになるようにまるめてボウルに入れ、ラップをして20℃以上ある室温に置いておきます。生地が2倍の大きさに膨らむまで、1時間ほど発酵させます。

4. 生地を6~8等分にしてまるめる

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生地を6~8等分にして、それぞれきれいにまるめます。6等分にするとやや大きめに、8等分にするとかわいいミニサイズに焼き上がります。

5. 生地を伸ばす

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まるめた生地を直径10cm前後のやや楕円形に伸ばします。生地が乾燥しないよう、伸ばす前の生地(まるめた生地)に濡らして絞った布巾をかぶせておきます。

※薄く大きく伸ばすとさっくりクリスピーに、小さく厚めに伸ばすともっちり食感に仕上がります。

6. オーブンで焼く

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250℃に予熱したオーブンで8~10分、ぷっくり膨らみ薄く焼き色がつくまで焼きます。

7. 半分に切る

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粗熱がとれたら生地を半分に切って断面を広げます。ぷっくり膨らまなかった生地でも切って中を広げると、しっかり具材が入ります。
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