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和風ドレッシング

和風ドレッシングの6つの材料

Photo by 長曽我部真未

・甘酒……小さじ2杯
・こいくちしょうゆ……小さじ1杯
・酢……小さじ1杯
・みりん……小さじ1杯
・おろししょうが……小さじ1/6杯
・顆粒和風だし……少々

レシピのコツ

油を使用するフレンチドレッシングは乳化させるのがポイントです。

乳化とは、油と水分が混ざり合う状態を指し、油を少しずつ加えしっかり混ぜると分離せずに作ることができます。酢の角がとれたまろやかな味わいになりますよ。（※3）

作り方

ごまドレッシング

1. ボウルに材料をすべて計り入れる
2. よくかき混ぜる

シーザードレッシング

1. ボウルに材料をすべて計り入れる
2. よくかき混ぜる

通常のドレッシング

1. ボウルにサラダ油以外の材料を計り入れ混ぜる
2. サラダ油を加え、泡だて器でよくかき混ぜ乳化させる

和風ドレッシング

1. 耐熱容器に材料をすべて計り入れよく混ぜる
2. 電子レンジ600Wで30秒ほど加熱する
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