選んだ鍋つゆはこれ!

Photo by macaroni

プチっと鍋・寄せ鍋を使って五目おこわ風炊き込みご飯を作りました。寄せ鍋しょうゆは、鰹・昆布エキスがぎゅっと詰まっているので、干ししいたけやお出汁を使わなくてもしっかりと奥深い風味が出ますよ。

Photo by macaroni

生姜の風味が感じられ、食欲そそる香りに仕上がりに。より簡単にするために、もち米は使わず、切り餅を使っておこわのようなもちもち食感に仕上げています。お鍋で余った食材を入れて次の日は炊き込みご飯!というのもおすすめです♪

材料(2合分)

・米……2合
・水……350cc
・プチっと鍋 寄せ鍋……2個
・切り餅……1個
・鶏もも肉……1/2枚
・にんじん……1/4本
・油揚げ……1枚
・ごぼう……1/4本
・しいたけ……2枚
【トッピング】
・小口ねぎ……適量
・刻み海苔……適量

作り方

Photo by はまり

【下ごしらえ】
・お米は洗って30分ほど水につけ、ザルに上げておきます。
・鶏肉は余分な脂を取り除いき、1.5cm角程度に切ります。
・切り餅、にんじん、油揚げ、しいたけは1cm角に切ります。
・ごぼうはささがきにします。

1. 炊飯器に米、水、鍋キューブを入れます。
2. 残りの具材を入れ、炊き込みごはんモードで炊飯します。
3. 炊き上がったら全体をかき混ぜ、器によそい、小口ねぎ、刻み海苔をトッピングして完成です。

3. ビビンバ風炊き込みご飯/イチビキ ストレート赤から鍋スープ3番

macaroni料理家 かりくる / @crazynuts03
料理研究家・栄養士。macaroniでは簡単おつまみや身近な食材で作れるおかずを中心にレシピ開発中。また、広告案件のレシピ企画やスタイリングも担当。

選んだ鍋つゆはこれ!

Photo by macaroni

私は、最近ハマっている赤から鍋スープで、ビビンバ風炊き込みご飯にしました!基本的なビビンバは、肉を甘辛く炒めたり、ナムルを作ったりと意外と工程や、調味料が多かったりしますよね。そんなときに、赤から鍋スープを使えば、1発で味が決まります!

Photo by かりくる

スープ特有の旨辛さが口に広がるのと同時に、抜群なおこげがやみつき。もちろん具材は、鍋で余った野菜や、お好みのものでOK!最後にチーズを加えるとよりコクが増しますよ♪

材料(2合分)

・米……2合
・ストレート赤から鍋スープ3番……300cc
・水……70cc
・牛こま肉……180g
・ストレート赤から鍋スープ3番……大さじ2杯
・豆もやし……1/2袋
・にんじん……1/3本
・しめじ……50g
・ニラ……30g
・とろけるチーズ……適量
【トッピング】
・卵黄……適量
・糸唐辛子……適量
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