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木曜日：キャベツとナッツのごちそうコールスロー
みずみずしいキャベツと香味野菜に、ナッツのカリッとした食感とスパイスの香りが効いた一品です。
材料（1～2人分）
キャベツ：130g
セロリ：20g
しそ（大葉）：3枚
塩：ひとつまみ（塩もみ用）
酢：小さじ2
マヨネーズ：大さじ2／3～大さじ1
ミックスナッツ（素焼き）：12g
コリアンダーシード（パウダーでも可）：大さじ1
塩・こしょう：各少々
セロリ：20g
しそ（大葉）：3枚
塩：ひとつまみ（塩もみ用）
酢：小さじ2
マヨネーズ：大さじ2／3～大さじ1
ミックスナッツ（素焼き）：12g
コリアンダーシード（パウダーでも可）：大さじ1
塩・こしょう：各少々
作り方
1. キャベツは千切りにし、ボウルに入れ、塩もみ用の塩を加えもみ込んでおく。
2. セロリ、しそを千切りにする。
3. キッチンペーパーに1を包み、水分を絞って、ボウルに戻す。
4. 3に酢、マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
5. 4に2とミックスナッツ、コリアンダーシードを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
2. セロリ、しそを千切りにする。
3. キッチンペーパーに1を包み、水分を絞って、ボウルに戻す。
4. 3に酢、マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
5. 4に2とミックスナッツ、コリアンダーシードを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
memo
キャベツは水分が出るので、塩もみをしてから水切りをしましょう。そうすることで、味が薄くならずおいしく作ることができます。
金曜日：キャベツメンチカツ
キャベツたっぷりで、あっさりと軽く、たくさん食べられるメンチカツです。夕飯のおかずにも大活躍！
材料（2人分）直径5cm×厚み3cm弱で約4個分
キャベツ：100g（2～3枚分）
タマネギ（みじん切り）：25g
塩：ひとつまみ（塩もみ用）
合いびき肉：100g
塩：ひとつまみ
こしょう：少々
小麦粉：適宜（大さじ2～3）
溶き卵：1/3個分
パン粉:適量（大さじ2～3）
揚げ油：適量
ソース：お好みで
タマネギ（みじん切り）：25g
塩：ひとつまみ（塩もみ用）
合いびき肉：100g
塩：ひとつまみ
こしょう：少々
小麦粉：適宜（大さじ2～3）
溶き卵：1/3個分
パン粉:適量（大さじ2～3）
揚げ油：適量
ソース：お好みで
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