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定番おつまみ。マヨ塩昆布のささみ春巻き

揚げ焼きで！「ささみ春巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ささみを、旨味とコクのあるマヨ塩昆布だれに漬け込み、チーズ、大葉を合わせた春巻き。マヨネーズに漬け込むと、ささみが柔らかい仕上がりになります。梅干しを入れがちだった方など、味変を楽しみたい時にもぴったりなひと品です 2022年6月10日 更新

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カテゴリー：
レシピ
揚げ物 肉・肉加工食品 鶏肉 春巻き 鶏ささみ
調理時間
30 分
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※漬け込む時間は含みません。

クリップ
4521

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
518kcal
たんぱく質
たんぱく質
32.7g
脂質
脂質
31.8g
炭水化物
炭水化物
28.7g
糖質
糖質
26.1g
糖質
食塩相当量
2.4g

材料

（2人分）
  • 春巻きの皮 6枚
  • 鶏ささみ 3本
  • a. 酒 小さじ2杯
  • a. 塩こんぶ 10g
  • a. マヨネーズ 大さじ1杯
  • 大葉 6枚
  • とろけるスライスチーズ 3枚
  • 水溶き小麦粉 小麦粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯
  • サラダ油 適量

作り方

1

鶏ささみは筋を取り、切り目を入れて半分に開き、2等分にします。

【作り方】ささみ春巻き 【作り方】ささみ春巻き

2

(a)と一緒に10分ほど漬け込みます。

【作り方】ささみ春巻き

3

春巻きの皮に②、とろけるチーズ、大葉をのせて、端から巻き上げます。水溶き小麦粉でのり付けします。

【作り方】ささみ春巻き

4

フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて、170℃に熱し、じっくりきつね色になるまで揚げたら完成です。※一度に全量揚げると、油の温度が下がるため2回に分けて揚げると良いですよ。

【作り方】ささみ春巻き

コツ・ポイント

・ささみを筋取りするときは、包丁で少し切り目を入れてから、計量スプーンや、ピーラーを使うときれいに取れます。また、切り開くことによって、火通りがよくなりますよ。
・漬け込む際は、ささみが崩れないよう、やさしく揉み込んでくださいね。
・揚げる時間は様子をみて調節してください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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