目次
5．大根とにんじんの水気を絞り、甘酢と合わせて半日以上おく
2の大根とにんじんをザルに移し、両手でギュッと水気を絞り、保存袋に移す。
「これでもか！ というくらいしっかり野菜の水気を絞ること。これをやらないと、水っぽく味がぼやけた仕上がりになってしまいます」
「これでもか！ というくらいしっかり野菜の水気を絞ること。これをやらないと、水っぽく味がぼやけた仕上がりになってしまいます」
3の甘酢と4の柚子の皮を加える。好みで柚子の絞り汁を少々加えてもよい。
保存袋の上から全体を手でもみ、空気をしっかり抜いて保存袋の口を閉じる。冷蔵庫に入れて半日以上おいて味をなじませる。食べるときに軽く汁気を絞って盛りつける。
「保存袋を使うと、甘酢の量が少なくても充分に漬け込むことができます。保存袋がない場合、甘酢であえてから保存容器に移し、表面にラップをぴったりかけましょう」
「保存袋を使うと、甘酢の量が少なくても充分に漬け込むことができます。保存袋がない場合、甘酢であえてから保存容器に移し、表面にラップをぴったりかけましょう」
パリポリ食感が楽しい紅白なますは、新しいおいしさ！
でき上がりを食べてみると、パリポリした食感がたまらないおいしさ！ 今まで食べていた、一般的なせん切りの紅白なますと比べて、酸っぱい甘酢がからみすぎなくて食べやすいです。
そして「柚子は香りをつけるだけでは？」と思い込んでいましたが、笠原さんの言う通り、柚子は香りだけでなく、皮の味わいが絶妙なアクセントになっています。絶対に入れることをおすすめします！
記事の最後にちょい足しするだけのアレンジレシピも紹介しますので、そちらも参考にしてみてください。今年は新しい味わいの紅白なますを、ぜひ作ってみてください！
そして「柚子は香りをつけるだけでは？」と思い込んでいましたが、笠原さんの言う通り、柚子は香りだけでなく、皮の味わいが絶妙なアクセントになっています。絶対に入れることをおすすめします！
記事の最後にちょい足しするだけのアレンジレシピも紹介しますので、そちらも参考にしてみてください。今年は新しい味わいの紅白なますを、ぜひ作ってみてください！
【保存方法】冷蔵庫で1週間
保存袋に入れて空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1週間保存可。
左）なますのカレー味、右）なますのコチュジャン味
簡単ちょい足し！ なますのアレンジレシピ2品
余りがちな紅白なます。調味料をちょい足しするだけの、簡単アレンジレシピ2品を教えてもらいました。
左）なますのカレー味、右）なますのコチュジャン味
【アレンジレシピ①】なますのカレー味
紅白なますにカレー粉適量をふって混ぜ合わせ、盛りつけて黒こしょう少々をふる。
【アレンジレシピ②】なますのコチュジャン味
紅白なますにコチュジャン適量を加えて混ぜ合わせ、盛りつけて白ごま少々をふる。
マリネの人気ランキング
