クリップ
ライター : ササキマイコ
横浜市中区で150種類の植物を栽培しながら男子2人を育児中。明日の活力になる笑顔溢れる食卓作りに日々全力投球。
パリパリ食感がやみつき！ささみと大葉とチーズの春巻き（調理時間：20分）
Photo by ササキマイコ
パリパリの衣の中から、アツアツなチーズがとろりと溶け出す春巻きのレシピです。さわやかな大葉と濃厚なチーズは相性抜群。晩ご飯のおかずとしてはもちろん、お弁当にもぴったりですよ♪
このレシピのポイント
ささみは、あらかじめ電子レンジで加熱するのがポイント。揚げるときに火の通りを心配することなく、春巻きの色味だけを見ていればいいのでお手軽です。
低温で揚げてから一度春巻きを取り出し、最後に高温で揚げると、油切れがよく、サクッとした軽い食感になりますよ。二度揚げすることで、皮が途中で破れたり、べちゃっとして油っぽくなることも防げるので、ぜひお試しくださいね。
低温で揚げてから一度春巻きを取り出し、最後に高温で揚げると、油切れがよく、サクッとした軽い食感になりますよ。二度揚げすることで、皮が途中で破れたり、べちゃっとして油っぽくなることも防げるので、ぜひお試しくださいね。
材料（4人分）
Photo by ササキマイコ
・ささみ……3本
・塩……少々
・こしょう……少々
・酒……大さじ1杯
・スライスチーズ……5枚
・大葉……10枚
・春巻きの皮……10枚
・水溶き小麦粉……大さじ2杯
・サラダ油……適量
・塩……少々
・こしょう……少々
・酒……大さじ1杯
・スライスチーズ……5枚
・大葉……10枚
・春巻きの皮……10枚
・水溶き小麦粉……大さじ2杯
・サラダ油……適量
作り方
1. 下ごしらえをする
Photo by ササキマイコ
大葉を水洗いし、茎の部分をちぎり、キッチンペーパーで水気を切ります。スライスチーズは半分に切りましょう。
Photo by ササキマイコ
ささみは筋を取っておきます。
2. ささみを電子レンジで加熱する
Photo by ササキマイコ
耐熱容器にささみを並べ、塩こしょうと酒を振り、ふんわりとラップをかけ電子レンジ600Wで2分加熱します。
3. ささみをほぐす
Photo by ササキマイコ
火が通ったささみを細かくほぐします。