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管理栄養士のコメント
小麦を丸ごと粉状にした全粒粉は、栄養たっぷりな食材です。食物繊維は薄力粉が100gあたり2.5gなのに対し、全粒粉は100gあたり11.2gと約4倍以上含まれています。また、鉄やビタミンB群も豊富なのが特徴です。
全粒粉にはグルテン量が少なく、まとまりにくいので薄力粉や強力粉と混ぜて使うのがおすすめですよ。（※2）
全粒粉にはグルテン量が少なく、まとまりにくいので薄力粉や強力粉と混ぜて使うのがおすすめですよ。（※2）
ヘルシーなスコーンのレシピ5選
1. カリッとふんわり。豆腐入りスコーン
生地に絹豆腐を加え、油控えめ、低カロリーに仕上げるスコーンのレシピです。材料を混ぜるだけで簡単に作ることができます。クランベリーの酸味がアクセントになりますよ。
2. ココナッツ香る！おからスコーン
薄力粉の量を減らし、生おからを加えるヘルシーなスコーンです。おからに含まれる食物繊維には、水分を吸収し膨張する性質があります。満腹感が得られやすくなるため、ダイエット中にぴったりですよ。
カロリー控えめでも、ココナッツオイルとはちみつの香りが良く、満足感たっぷりのひと品です。（※3）
カロリー控えめでも、ココナッツオイルとはちみつの香りが良く、満足感たっぷりのひと品です。（※3）
3. ほくほく食感♪ さつまいもスコーン
Photo by macaroni
さつまいもをたっぷり加え、食べ応えのあるスコーン。ホットケーキミックスで気軽に作ることができますね。さつまいもは皮にも栄養が豊富に含まれているので、皮ごと使用するのがおすすめですよ。
4. やさしい甘さ。にんじん豆乳スコーン
オレンジ色がきれいな、にんじん入りのスコーンはいかがでしょうか。砂糖控えめでも、にんじんのやさしい甘味でおいしく仕上がります。ほんのり甘くバターの香るスコーンは、にんじん嫌いのお子さんにもよろこんで食べてもらえそうですね。
5.素朴なおいしさ♪ りんご入り全粒粉スコーン
全粒粉入りの生地で、素朴なおいしさが楽しめるスコーンです。りんごのすりおろしを加え、油控えめでもしっとりと食感良く仕上がります。りんごとはちみつのやさしい甘味がたまりません。シナモンと生姜パウダーが香る、味わい豊かなひと品です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
