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目次

作り方

1. 豆腐の水切りをする

白い花形の皿に厚みを半分にした木綿豆腐がふたつ並んでいる

Photo by 渡辺りほ

木綿豆腐を2等分し、厚みを半分にします。
白い花形の皿にキッチンペーパーで包んだ木綿豆腐がふたつ並んでいる

Photo by 渡辺りほ

それぞれキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせます。電子レンジ600Wで1分ほど加熱して水切りをします。加熱後は粗熱を取ります。

2. 玉ねぎを切り、電子レンジで加熱する

白い花形の皿に電子レンジで加熱した玉ねぎが盛り付けられている

Photo by 渡辺りほ

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れます。ふんわりとラップをかけて、600Wで1分ほど電子レンジで加熱し、粗熱を取ります。

3. タネを作る

白いボウルに鶏ひき肉が入っている

Photo by 渡辺りほ

ボウルに鶏ひき肉を入れて練ります。
白いボウルに豆腐ハンバーグのタネが入っている

Photo by 渡辺りほ

1、2、パン粉、塩、こしょうを入れて、タネがなめらかになるまで混ぜます。豆腐の塊をつぶすようにすると、まとまりやすくなります。

4. 成形する

白い皿に小判型にまとめた豆腐ハンバーグのタネがのっている

Photo by 渡辺りほ

3を4等分し、小判型にまとめます。

5. 焼く

フライパンで豆腐ハンバーグを焼いている様子

Photo by 渡辺りほ

フライパンにサラダ油を熱し、4を焼きます。中火弱で3分ほど焼き、焼き目がついたら裏返します。さらに2分ほど焼き、中まで火を通します。

6. ケチャップソースを作る

小皿にケチャップソースが入っている

Photo by 渡辺りほ

耐熱容器にケチャップとウスターソース、マスタードを入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで加熱します。加熱時間の目安は、600Wで30秒です。
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