Name: さわやかレモンで包み込む♪「セロリのマリネ」の作り方
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本
Ingredients: セロリ 1茎; レモン 1個; 塩 小さじ1/2杯; オリーブオイル 小さじ1/2杯; はちみつ 小さじ1杯

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ライター : 曹祐子

管理栄養士　フードコーディネーター　野菜ソムリエ

“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？

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セロリのレモンマリネ

Photo by 曹祐子

調理時間 15分

特有の香りと食感を活かしながら、さわやかなレモンの香りとはちみつの甘味で包み込む「セロリのマリネ」。そのままでも、いろいろな食材とあわせても、おいしく食べていただけるように、シンプルな味付けに仕上げました。

材料（作りやすい分量）

Photo by 曹祐子

セロリ 1茎
レモン 1個
塩小さじ1/2杯
オリーブオイル小さじ1/2杯
はちみつ小さじ1杯

このレシピのポイント

セロリの味を引き出すために、レモン果汁をたっぷり絞り入れます。
セロリに塩をよくなじませ、しっかりと水気を絞ることで、シャキシャキの食感を楽しむことができますよ。塩分を控えたい方は、塩を洗い流してから絞ってくださいね。

作り方

1.葉と茎を分けて切る

Photo by 曹祐子

セロリの葉と茎を切り分け、2〜3mmの斜め切りにする。

2.塩をなじませる

Photo by 曹祐子

セロリをバットに移して塩をふりかけ、全体になじませて5分置く。

3.マリネ液とあわせる

Photo by 曹祐子

ボウルにレモンを絞り、オリーブオイルとはちみつを混ぜあわせてマリネ液を作る。2をマリネ液に加えて、しっとりとなじんだら完成。

セロリの切り方アレンジ

Photo by 曹祐子

セロリは、あわせる材料や調味料によって切り方を変えると、よりおいしく食べられます。マリネの調味料や作り方は変わりません。

上段左から順にスティック（生ハムのピンチョス）、薄切り（マヨネーズ和え）、粗みじん切り（トマトのサラダ）、下段左は斜め切り（基本のマリネ、サーモンオードブル）、右はセロリの葉のみをちぎったもの（サラダや和え物など）です。