ライター : 曹祐子

管理栄養士　フードコーディネーター　野菜ソムリエ

病院での食事や栄養に関する悩み心配事への相談サポート経験から、身近な場所で「美味しい」と笑顔になれることの喜びと大切さを痛感。現在はHeartfelt Dining 代表 ~心からの笑顔が生ま…もっとみる

セロリのレモンマリネ（調理時間：15分）

Photo by 曹祐子

特有の香りと食感を活かしながら、さわやかなレモンの香りとはちみつの甘味で包み込む「セロリのマリネ」。そのままでも、いろいろな食材とあわせても、おいしく食べていただけるように、シンプルな味付けに仕上げました。

セロリの味を引き出すために、レモン果汁をたっぷり絞り入れます。セロリに塩をよくなじませ、しっかりと水気を絞ることで、シャキシャキの食感を楽しむことができますよ。塩分を控えたい方は、塩を洗い流してから絞ってくださいね。

材料（作りやすい分量）

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・セロリ……1茎
・レモン……1個
・塩……小さじ1/2杯
・オリーブオイル……小さじ1/2杯
・はちみつ……小さじ1杯

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セロリの葉と茎を切り分け、2〜3mmの斜め切りにする。

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セロリをバットに移して塩をふりかけ、全体になじませて5分置く。

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ボウルにレモンを絞り、オリーブオイルとはちみつを混ぜあわせてマリネ液を作る。2をマリネ液に加えて、しっとりとなじんだら完成。

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