作り方

1. 中火で温めたフライパンに豚バラ肉を並べる。両面焼いたら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る

2. Aを加えて炒め合わせたら、塩で味を調え、全体に黒こしょうをふる。器に盛り付け、レモンを添えて完成。たっぷり搾っていただきます

3. 思わず喉が鳴る!鶏肉ねぎの照り焼き

Photo by お皿に盛られた「鶏肉ねぎの照り焼き」

焼いた鶏肉とねぎの香りに食欲をそそられ、調理中から思わず喉が鳴りました。ねぎはほどよく食感を残したかったので、一度焼いて取り出してから仕上げのときに改めて加えました。

くたくたのやわらかいネギがお好きな人は、取り出さず、鶏肉と一緒に煮てください。

材料(2人分)

・鶏もも肉……250g → ひと口大に切る
・長ねぎ……1本 → 5cm幅に切る
・サラダ油……小さじ2杯
・みりん……小さじ1杯
・一味唐辛子……適量
A 酒……大さじ2杯
A 砂糖……小さじ2杯
A しょうゆ……大さじ1杯強

作り方

1. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、長ねぎと、鳥もも肉を皮面を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。長ねぎは両面焼けたら一度取り出しておく

2. 1のフライパンにAを入れて蓋をし、中弱火で3分ほど加熱する。蓋を開けて1のねぎを戻し入れ、みりんを加え、火加減を少し強めて煮絡める

3. 煮汁がなくなり照りがでたら器に盛り付けて、お好みで一味唐辛子をかけて完成

4. 寒い季節にぴったり!鶏肉と焼きねぎの和風スープ煮

Photo by yuukitohikari

寒い季節にぴったりのスープ煮。鳥もも肉を大きめに切って、和風味で煮込みます。

ネギはたっぷり1本。ごま油で焼いてから加えるので、スープがとっても良い香りに仕上がります。

材料(2人分)

・鶏もも肉……250g → ひと口大に切る
・長ねぎ……1本 → 5cm幅に切る
・乾燥春雨……20g
・ゆずの皮……適量 → 千切りにする
・ごま油……小さじ2杯
・酒……50cc
・粗挽き黒こしょう……適量
A ヤマキ割烹白だし……大さじ2杯
A しょうゆ……小さじ1杯
A みりん……小さじ1杯
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