3. 体の芯から温まる♪「とろみカレーうどん」

Photo by yuukitohikari

強めにとろみをつけた熱々の汁が、冷えた体にうれしい1杯。カレーのスパイスも相まって、体の芯からぽかぽか温まります。仕上げの薬味は青ネギでもOKですが、シャキシャキ食感とほどよい辛味の白髪ネギもまたおいしいのでおすすめ。

ゆでほうれん草や温泉卵をのせて具だくさんにしても良いですね。

材料（2人分）

・うどん ……2人前
・顆粒和風だし……小さじ1杯
・長ネギ……1/2本 → 白髪ネギにする
・七味唐辛子……適量
A 豚肉（豚バラスライスや細切れ）…… 80g → ひと口大に切る
A 椎茸 ……2個 → スライスする
A 玉ねぎ…… 1/4個 → スライスする
B カレールー……3かけ（50〜60g）
B 3倍濃縮麺つゆ ……大さじ1.5杯
C 片栗粉……大さじ1杯と小さじ1杯
C 水…… 大さじ1杯と小さじ1杯

作り方

1. 鍋に700mlの湯を沸かし、Aを入れて中火で約5分煮る
※途中アクが出たら取り除く

2. 1にBを加え、カレールーが溶けるまでよく混ぜる。溶けたら顆粒和風だしを加えて混ぜる。一度火を止め、Cの水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみが付いたら、強火にかけ、混ぜながら20秒ほど、しっかり加熱する

3. ゆでたうどんを器に盛り付け、2をかけて白髪ネギをのせて完成。お好みで七味唐辛子をかける