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“揚げないパン粉”で作る「ヘルシーフライ」がおすすめすぎる！
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目次

2. さつまいもを電子レンジで加熱する

ガラスのボウルの中の加熱したさつまいも

Photo by 上原 花菜

耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで5分、さつまいもがやわらかくなるまで加熱します。ペーパーで軽く水気を拭き取ります。

3. さつまいもに焼き目をつける

フライパンでさつまいもに焼き目をつけている様子

Photo by 上原 花菜

フライパンにサラダ油を引き、さつまいもに焼き色がつくまで中火でじっくり焼きます。

4. たれを絡める

フライパンでさつまいもにたれを絡めている様子

Photo by 上原 花菜

フライパンに砂糖、みりん、しょうゆを加え、かき混ぜながらさつまいもに絡めます。たれがトロッとしたら、火を止めます。黒いりごまを加え、混ぜたら器に盛って完成です♪

保存期間・保存方法

大学芋は清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。また、冷凍では2週間ほど保存することができます。食べるときは、冷蔵庫で自然解凍してくださいね。

時間がたつとカリッとした食感は失われてしまいますが、しっとりとやさしい甘みでおいしいですよ。

管理栄養士のコメント

さつまいもにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCには皮膚や粘膜の健康維持を助けたり、免疫力を高めて風邪をひきにくくしたりするはたらきが期待できます。

食物繊維も豊富で腹持ちがよいことから「さつまいもダイエット」が話題になりましたが、糖質が高めなので食べ過ぎには注意してくださいね。（※2）

ヘルシーな大学芋のレシピ3選

1. ノンオイルでヘルシー♪ 大学芋風甘露煮

白い花形の器に盛った大学芋風甘露煮
出典：www.recipe-blog.jp
電子レンジで作る、大学芋風さつまいもの甘露煮です。ノンオイルで仕上げるため、通常の大学芋に比べカロリーを大幅にカット。砂糖の量は少なめですが、片栗粉でとろみをつけ、たれのトロッと感を再現しています。やさしい味わいは、お子さんに喜ばれそうですね。

レシピはこちら｜レシピブログ

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大学芋を低カロリーで楽しもう♪
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