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2. さつまいもを電子レンジで加熱する
Photo by 上原 花菜
耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで5分、さつまいもがやわらかくなるまで加熱します。ペーパーで軽く水気を拭き取ります。
3. さつまいもに焼き目をつける
Photo by 上原 花菜
フライパンにサラダ油を引き、さつまいもに焼き色がつくまで中火でじっくり焼きます。
4. たれを絡める
Photo by 上原 花菜
フライパンに砂糖、みりん、しょうゆを加え、かき混ぜながらさつまいもに絡めます。たれがトロッとしたら、火を止めます。黒いりごまを加え、混ぜたら器に盛って完成です♪
保存期間・保存方法
大学芋は清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。また、冷凍では2週間ほど保存することができます。食べるときは、冷蔵庫で自然解凍してくださいね。
時間がたつとカリッとした食感は失われてしまいますが、しっとりとやさしい甘みでおいしいですよ。
時間がたつとカリッとした食感は失われてしまいますが、しっとりとやさしい甘みでおいしいですよ。
管理栄養士のコメント
さつまいもにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCには皮膚や粘膜の健康維持を助けたり、免疫力を高めて風邪をひきにくくしたりするはたらきが期待できます。
食物繊維も豊富で腹持ちがよいことから「さつまいもダイエット」が話題になりましたが、糖質が高めなので食べ過ぎには注意してくださいね。（※2）
食物繊維も豊富で腹持ちがよいことから「さつまいもダイエット」が話題になりましたが、糖質が高めなので食べ過ぎには注意してくださいね。（※2）
ヘルシーな大学芋のレシピ3選
1. ノンオイルでヘルシー♪ 大学芋風甘露煮
電子レンジで作る、大学芋風さつまいもの甘露煮です。ノンオイルで仕上げるため、通常の大学芋に比べカロリーを大幅にカット。砂糖の量は少なめですが、片栗粉でとろみをつけ、たれのトロッと感を再現しています。やさしい味わいは、お子さんに喜ばれそうですね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
