材料(2人分)

・豆乳……大さじ2杯
・きなこ……小さじ2杯
・砂糖……ひとつまみ
・塩……少々
・酢……小さじ1杯
・めんつゆ……小さじ2杯

作り方

ボウルにすべての材料を混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

無調整豆乳の代わりに調製豆乳を使用する場合は、味見しながら砂糖、塩の分量を調節してくださいね。材料はしっかり混ぜるときなこが溶けて、舌触りが良くなりますよ。

3. macaroni料理家たけるみ|栄養満点な食べるドレッシング

macaroni料理家・管理栄養士 / たけるみ
子供の頃から料理番組を観るのが好きで、料理について学びたいと思い大学で栄養学を専攻。macaroniではダイエット中の方に向けた低糖質レシピや、誰でも気軽に作れる簡単レシピを中心に開発。

Photo by macaroni料理家 たけるみ

にんじんとフルーツを使う食べ応えのあるドレッシングです。野菜とフルーツをたくさん摂取することができるので、栄養満点。フルーツの種類を変えると、アレンジの幅が広がりますよ。

にんじんに含まれるβ-カロテンは脂溶性のため、油と一緒に摂取することで効率よく吸収することができます。ゴロゴロした食感で食べ応えがあり、満腹感を得られるので、ダイエットを意識している方にもおすすめです。

塩分はにんじんの下ごしらえに使用する塩と、マスタードに含まれる塩分のみ。通常のドレッシングよりも減塩できます。ドレッシング自体がサラダ、まさに食べるドレッシングです♪(※2,5)

材料(2〜3人分)

・にんじん……1本(200g)
・塩……小さじ1/3杯
・りんご……100g
・オレンジ……100g
・キウイ……50g
・はちみつ……小さじ1杯
・マスタード……小さじ1/2杯
・白ワインビネガー……大さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯

作り方

1. にんじんは千切りにして塩をもみ込みます。10分ほど馴染ませたら、水気を絞ります。
2. りんご、キウイはいちょう切りにします。オレンジは皮をむき半分に切ります。
3. ボウルにはちみつ、マスタード、白ワインビネガーを入れて混ぜます。混ざり合わさったら、オリーブオイルを加えてさらに混ぜます。
4. 123を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分〜1時間ほど馴染ませて完成です!
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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