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あおさとチーズの簡単オムレツ
ハードタイプのコンテチーズを使った「トリュフ風オムレツ」を教えてもらいました。トリュフなんて家にない！という方もご安心を。
「実は、あおさは黒トリュフの香りに近いんです！」（谷田さん）
「実は、あおさは黒トリュフの香りに近いんです！」（谷田さん）
Photo by 島田 みゆ
▲材料は「卵、削ったチーズ（たっぷり目がおすすめ）、舞茸、ジャガイモ、牡蠣、あおさ、すりおろしニンニク、醤油」のみ
今回はあおさと相性のいい牡蠣を入れましたが、なければベーコンなどでもOK。また、あおさではなく、青のりや普通の海苔でも代用できます。
Photo by 島田 みゆ
調理も簡単！材料をすべて混ぜて、軽く塩コショウ、そして焼くだけ。
Photo by 島田 みゆ
少し深めのフライパンに多めの油をひいてしっかり熱し、具材を投入。少し外が焼き固まったら、蓋を閉めて弱火で10分弱。スペイン風オムレツのように焼き上げていきます。
Photo by 島田 みゆ
仕上げにパセリを振って完成！
あおさの磯の香りとチーズの香りが絶妙で、本当にトリュフのような深い香りが口の中に広がります。ジャガイモや舞茸の食感もとても良く、ボリュームも満点。牡蠣がいい出汁になっています。
あおさの磯の香りとチーズの香りが絶妙で、本当にトリュフのような深い香りが口の中に広がります。ジャガイモや舞茸の食感もとても良く、ボリュームも満点。牡蠣がいい出汁になっています。
ブルーチーズのペンネ
もう一品はブルーチーズを使ったペンネ。味が強いのでアレンジがむずかしそうなブルーチーズですが、こちらも簡単！
Photo by 島田 みゆ
▲材料は「ペンネ、ブルーチーズ、バター、生クリーム、少し甘みを加えるための麹（砂糖やハチミツでも可）、仕上げにカカオ豆を砕いたカカオニブですが、なくてもOK
Photo by 島田 みゆ
ペンネは別でゆでておきます。生クリームを弱火で半量になるくらいまで煮詰めて、最後にブルーチーズ・バター・ほんの少し麹を。お皿に盛り付けたら、コショウ、カカオニブを振って完成です。
Photo by macaroni
本当にあっという間！ブルーチーズの香りがふわっと広がり、さらに口に運ぶとチーズのうまみやコクがしっかり。
ペンネと濃厚なチーズソースが良く絡み、お互いの良さを引き立てています。
ペンネと濃厚なチーズソースが良く絡み、お互いの良さを引き立てています。
Photo by 島田 みゆ
チーズとワインの相性は抜群！おうちでもぜひ、お好みのものを合わせてみてください。
「スーヴォワル」にも、チーズやお料理に合うワインが多数ラインアップ。めずらしいものもたくさん取りそろえてあるので、ツウなファンにも喜ばれるのだとか。
「スーヴォワル」にも、チーズやお料理に合うワインが多数ラインアップ。めずらしいものもたくさん取りそろえてあるので、ツウなファンにも喜ばれるのだとか。
Photo by スーヴォワル
また、チーズをふんだんに使った同店オリジナルの「Everyone's（エヴリワン）チーズケーキ」（1ホール3,200円/ハーフ1,700円 税抜・写真は1ホール）も絶品。
オンラインで購入できるので、おうち料理のデザートとしていかがでしょう。
オンラインで購入できるので、おうち料理のデザートとしていかがでしょう。
本格チーズを、もっと手軽に楽しもう！
いつもの料理に少し本格的なチーズを加えるだけで、まるでお店の味のようなワンランク上の料理に様変わりします。いろんなチーズを使って、ぜひ食卓を華やかにしてみてくださいね。
取材撮影・執筆：Miyuki Yajima
取材撮影・執筆：Miyuki Yajima
店舗情報
バール ア フロマージュ スーヴォワル
〒158-0094
東京都世田谷区玉川４丁目５−６ 尾嶋ビル 1F
金曜日
18:00〜23:00
月曜日
18:00〜23:00
火曜日
定休日
水曜日
定休日
木曜日
定休日
金曜日
18:00〜23:00
土曜日
12:00〜16:00
18:00〜23:00
日曜日
12:00〜16:00
18:00〜23:00
03-6805-6399
最寄駅
東急田園都市線 二子玉川駅 徒歩6分
▼連載「グルメの嗜み方」バックナンバー
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