目次
あおさとチーズの簡単オムレツ
ハードタイプのコンテチーズを使った「トリュフ風オムレツ」を教えてもらいました。トリュフなんて家にない!という方もご安心を。
「実は、あおさは黒トリュフの香りに近いんです!」(谷田さん)
「実は、あおさは黒トリュフの香りに近いんです!」(谷田さん)
今回はあおさと相性のいい牡蠣を入れましたが、なければベーコンなどでもOK。また、あおさではなく、青のりや普通の海苔でも代用できます。
調理も簡単!材料をすべて混ぜて、軽く塩コショウ、そして焼くだけ。
少し深めのフライパンに多めの油をひいてしっかり熱し、具材を投入。少し外が焼き固まったら、蓋を閉めて弱火で10分弱。スペイン風オムレツのように焼き上げていきます。
仕上げにパセリを振って完成!
あおさの磯の香りとチーズの香りが絶妙で、本当にトリュフのような深い香りが口の中に広がります。ジャガイモや舞茸の食感もとても良く、ボリュームも満点。牡蠣がいい出汁になっています。
あおさの磯の香りとチーズの香りが絶妙で、本当にトリュフのような深い香りが口の中に広がります。ジャガイモや舞茸の食感もとても良く、ボリュームも満点。牡蠣がいい出汁になっています。
ブルーチーズのペンネ
もう一品はブルーチーズを使ったペンネ。味が強いのでアレンジがむずかしそうなブルーチーズですが、こちらも簡単!
ペンネは別でゆでておきます。生クリームを弱火で半量になるくらいまで煮詰めて、最後にブルーチーズ・バター・ほんの少し麹を。お皿に盛り付けたら、コショウ、カカオニブを振って完成です。
本当にあっという間!ブルーチーズの香りがふわっと広がり、さらに口に運ぶとチーズのうまみやコクがしっかり。
ペンネと濃厚なチーズソースが良く絡み、お互いの良さを引き立てています。
ペンネと濃厚なチーズソースが良く絡み、お互いの良さを引き立てています。
チーズとワインの相性は抜群!おうちでもぜひ、お好みのものを合わせてみてください。
「スーヴォワル」にも、チーズやお料理に合うワインが多数ラインアップ。めずらしいものもたくさん取りそろえてあるので、ツウなファンにも喜ばれるのだとか。
「スーヴォワル」にも、チーズやお料理に合うワインが多数ラインアップ。めずらしいものもたくさん取りそろえてあるので、ツウなファンにも喜ばれるのだとか。
また、チーズをふんだんに使った同店オリジナルの「Everyone's(エヴリワン)チーズケーキ」(1ホール3,200円/ハーフ1,700円 税抜・写真は1ホール)も絶品。
オンラインで購入できるので、おうち料理のデザートとしていかがでしょう。
オンラインで購入できるので、おうち料理のデザートとしていかがでしょう。
本格チーズを、もっと手軽に楽しもう!
いつもの料理に少し本格的なチーズを加えるだけで、まるでお店の味のようなワンランク上の料理に様変わりします。いろんなチーズを使って、ぜひ食卓を華やかにしてみてくださいね。
取材撮影・執筆:Miyuki Yajima
取材撮影・執筆:Miyuki Yajima
店舗情報
Bar a Fromage sous voile(バール ア フロマージュ スーヴォワル)
郵便番号 | 〒158-0094 |
住所 | 東京都世田谷区玉川4-5-6 1F |
定休日 | 火曜日、第1水曜日 |
営業時間 |
月、水~日、祝日、祝前日 15:00~24:00(L.O.22:30、ドリンクL.O.23:30) ランチ 土・日 12:00~14:00 平日 12:00~16:00 ※大人4名以上でコース予約可 |
最寄駅 | 東急田園都市線 二子玉川駅 徒歩6分 |
電話番号 | 03-6805-6399 |
公式SNS | https://www.instagram.com/sousvoile/ |
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