栄養情報（1人あたり（8等分にした場合））
282kcal
4.4g
14.3g
25.8g
25.6g
0.1g
材料
（17cmシフォン型1台分）-
シフォン生地
- 卵黄 70g
- グラニュー糖 30g
- ひまわり油 30cc
- りんごコンポートの実 80g
- りんごコンポートのシロップ 20cc
- 水 20cc
- 薄力粉 80g
- ベーキングパウダー 1g
- 卵白 130g
- 酒石酸水素カリウム 1g
- グラニュー糖 60g
-
トッピング
- 溶けない粉砂糖 適量
- りんごコンポートの実 適量
- チャービル 適量
-
クリーム
- りんごコンポートのシロップ 適量
- 生クリーム 150cc
- グラニュー糖 10g
- りんごのコンポート
下ごしらえ
・紅玉リンゴプレザーブを実と汁に分けます。
・オーブンを170℃に予熱します
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。
・クリームを作ります。生クリームにグラニュー糖とシロップ (適量) を加えて泡立てます。
作り方
1
りんごのコンポートを作ります。
鍋に紅玉リンゴプレザーブの実、白ワイン、グラニュー糖、バニラビーンズを入れ、ひと煮立ちしたら、そのまま冷まします。冷めたら実とシロップに分けておきます。
2
実は水気を切り、1cm角くらいに刻みます。80gと残りで分けます。
3
シフォン生地を作ります。
ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖(30g)を加えて白く、もったりするまですり混ぜます。ひまわりオイル、シロップ、水の順に少しずつ加え、都度混ぜ合わせます。
4
②のりんごのコンポート (80g) を加え混ぜ合わせます。薄力粉とベーキングパウダーを再度、ふるい入れます。
5
別のボウルに、卵白、酒石酸を入れ、泡立てながらグラニュー糖 (60g) を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲをたてます。
6
半量を④に加えさっくりと混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加え混ぜ合わせて、型に流し入れ、170℃のオーブンで約40分焼きます。
7
焼けたら型のまま逆さまにして冷まします。
8
シフォンケーキに粉砂糖をふって切り分け、クリーム、②の残りのりんごのコンポート、チャービルを添えて完成です。
コツ・ポイント
・焼き時間は様子を見て調節してください。
・⑥でメレンゲを加えたあとは、さっくりと混ぜ合わせてくださいね。
・⑥でメレンゲを加えたあとは、さっくりと混ぜ合わせてくださいね。
※今回使用した材料はこちらのリンクより購入いただけます
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが投稿されました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
ベーキングパウダーに関する記事
ベーキングパウダーの人気ランキング
