4. 3にAの調味料を加え、全体に絡める(肉味噌の完成)

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3Aの調味料を入れ、強火にして全体に絡める。長ネギ(具材用)と胡麻油を加え、ひと混ぜしたら肉味噌の完成。

5. ゆでた素麺に肉味噌をかけて完成

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ゆでてから氷水で冷やした素麺に肉味噌をかけ、きゅうりと白髪ネギをのせて完成。お好みでラー油をかけて召しあがれ。

肉味噌は、単体で食べると少し濃いかな?と思うくらいの味付けです。辛さひかえめのレシピなので、お好みで豆板醤の量を調整してくださいね。

豚バラ肉を使うことで、素麺との絡みもよく、しっとりとした仕上がりになります。甘辛で生姜とニンニクが効いてとてもおいしいですよ。

いつもの素麺が違った味わいに

いかがでしたか?夏の間はめんつゆで食べていただろうさっぱりとした素麺が、ガッツリ食べごたえのあるひと品になりました。

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この記事で作り方をご説明した肉味噌は、多めに作っておくと便利です。中華麺はもちろん、うどんやご飯にかけてもおいしいですよ。

さぁ、お宅のパントリーを覗いてみて下さい……ほらいたでしょ?ぜひ余った素麺で作ってみてくださいね。
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