まるで自家製パンチェッタ。保存できる「塩漬け肉」の作り方と食べ方

肉の保存はどのような方法が思い浮かびますか？主に冷凍やチルドですよね。この記事でご紹介するのは「塩漬け肉」。生肉をおいしく保存する方法です。塩漬けと聞いてもピンとこない人が多いかもしれませんが、実はとても便利ですよ。いったいどんな料理なのでしょうか？ぜひチェックしてみて！ 2023年8月13日更新

“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？

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筆者流。塩漬け肉のおすすめ活用レシピ

Photo by akiharahetta

塩漬け肉のおいしさを存分に味わえるおすすめレシピは、シンプルなソテーです。1週間寝かるとパンチェッタのような熟成肉の香りがします。その味を確かめるために、そのままフライパンで焼いてみてください。何も足さなくても充分な味わいです。

パスタやスープなどもおすすめですが、まずはシンプルにソテーで味わってくださいね。きっとおいしさにびっくりしますよ！

自分で作れば無添加、なにより楽しい！

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自家製の保存肉はとてもおいしく大満足の仕上がりです。「塩漬け肉」と聞くと地味な感じがしますが、これはもう立派なシャルキュトリーです。ワインのお供にピッタリなだけでなく、おうち飲みのおつまみに持ってこいですよ。

ほかにも「塩漬け肉」でカルボナーラを作るのもおすすめです。市販のハムやウインナーもいいですが、自家製は別格！子供と一緒に作れば食育になりますよ。