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ゆでてから保存する方法
Photo by leiamama
ブロッコリーは小房にカットして、1分ほど塩ゆでします。茎は太目の短冊切りにして、一緒にゆでましょう。水気を切ったら、なるべく重ならないようにフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて冷凍します。
おいしく食べるための解凍方法
冷凍すると水っぽくなるので、生食には向きません。加熱調理は冷凍のままでOK！スープや炒め物など、すぐにやわらかくなるので時短になります。
4. そのままでもざく切りでも！「トマト」の冷凍保存方法
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【保存期間：30日】
トマトは丸ごと冷凍すると、流水にあてただけで皮が自然とむけるので便利です。トマトソースや煮込み料理に使うなら、ざっくりと角切りにするのがおすすめ。
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ヘタをとったトマトをざく切りにして、フリーザーバッグに入れます。平らにして、なるべく空気を抜いて冷凍しましょう。
おいしく食べるための解凍方法
水分の多いトマトは、冷凍すると実がやわらかくなります。その分、味が濃くなるので、そのままトマトソースや煮込み料理に。凍ったまま冷製パスタやシャーベットにすると、違った味わいが楽しめますよ。
5. アク抜きしてから冷凍。「なす」の冷凍保存方法
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【保存期間：30日】
なすは輪切りや乱切りにしておくと、すぐに調理できます。切ったら5分ほど水にさらしてアク抜き。水をしっかりふき取って、なるべく重ならないようにフリーザバッグで冷凍します。
おいしく食べるための解凍方法
水分の多いなすは、解凍するとしんなりとした食感に。火の通りが早く味がしみ込みやすいので、煮込み料理にピッタリ。解凍せずにそのまま煮込めば、すぐにトロトロ食感のなす料理が味わえます。
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