目次
材料（4個分）
・麻婆豆腐……1人分
・片栗粉……大さじ1杯
・薄力粉……150g
・砂糖……大さじ1杯
・塩……少々
・ベーキングパウダー……小さじ1杯
・水……70cc
・ごま油……大さじ1/2杯
・片栗粉……大さじ1杯
・薄力粉……150g
・砂糖……大さじ1杯
・塩……少々
・ベーキングパウダー……小さじ1杯
・水……70cc
・ごま油……大さじ1/2杯
おいしく作るためのポイント
麻婆豆腐がゆるいと包みにくいため、片栗粉でしっかりととろみをつけて冷ましておきましょう。生地に焼き目をつけてから蒸すことで、カリッとした食感が楽しめます。
作り方
1. 麻婆豆腐をフライパンに入れ温め、大さじ2杯の水で溶く片栗粉を加えしっかりととろみをつける。火からおろし、冷ましておく
2. ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ軽く混ぜる。水を加え、ヘラで混ぜひとまとまりになったら手で2〜3分こねる
3. ラップで包み、室温で10分ほど休ませる
4. 生地を4等分して丸め、めん棒で直径10cmほどの円形に伸ばす
5. 冷ました1を大さじ2杯分のせ、生地のフチをつまんで包む
6. 温めたフライパンにごま油をひき、5を並べ入れる。焼き色がつくまで焼く
7. 水を100cc入れ、フタをして弱火で7〜8分焼く
8. フタをとって強火で水分をとばし、焼き目がカリッとするまで焼いたら完成
2. ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ軽く混ぜる。水を加え、ヘラで混ぜひとまとまりになったら手で2〜3分こねる
3. ラップで包み、室温で10分ほど休ませる
4. 生地を4等分して丸め、めん棒で直径10cmほどの円形に伸ばす
5. 冷ました1を大さじ2杯分のせ、生地のフチをつまんで包む
6. 温めたフライパンにごま油をひき、5を並べ入れる。焼き色がつくまで焼く
7. 水を100cc入れ、フタをして弱火で7〜8分焼く
8. フタをとって強火で水分をとばし、焼き目がカリッとするまで焼いたら完成
麻婆豆腐をもっと楽しもう♪
麻婆豆腐はごはんにかけて食べるだけではもったいないですよ！この記事でご紹介したレシピは、どれも簡単でハズレのないおいしさです。麻婆豆腐が余ったときはもちろん、多めに作っておいて翌日にリメイクして楽しみませんか？
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