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いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
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目次

色も味も濃い赤味噌文化を味わってみませんか？

白い器に盛られた味噌おでん

Photo by anrichiko

生まれも育ちも名古屋の筆者が絶品レシピをご紹介しました！名古屋では、「味噌おでん」に「赤だし」がデフォルト。それくらい、赤味噌文化が根付いています。見た目から「味が濃いのでは？」と思う方もいると思いますが、一度食べてみると、赤味噌と鰹だしとの相性がよく、今までに味わったことがないうまみを感じます。

いつものおでんに飽きたら、豆のおいしさを生かしたコクのある味噌おでんはいかがでしょうか？豆腐などの淡泊な具材や牛すじなど、肉系の具材でもおいしいおでんになりますよ。
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