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“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
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目次

冷凍春菊の保存期間

ジッパー式保存袋に入った春菊

Photo by leiamama

冷凍した春菊は、生のままでも下ゆでしたものでも保存期間は1ヶ月くらいです。長い間冷凍しておくとどうしても劣化が進むので、早めに使い切ってください。

冷凍春菊の上手な解凍方法

冷凍した春菊を使ったお浸し

Photo by leiamama

冷凍した春菊は、解凍せずに凍ったまま料理に使えます。和え物やお浸しなど加熱しないレシピのときは、冷蔵庫で自然解凍するかレンジで加熱してから使ってください。

すぐに使い切るなら冷蔵保存も！

濡れたキッチンペーパーで茎を包む

濡れたキッチンペーパーで春菊の茎を包んだもの

Photo by 稲吉永恵

春菊をきれいに洗い、軽く水気を切ります。濡れたキッチンペーパーで茎の根元部分を包みましょう。春菊を冷蔵保存する際は、葉が乾燥しないように軽く水気をつけたままにしておくのがよいです。

乾いたキッチンペーパーで葉を包む

乾いたキッチンペーパーで春菊を包む様子

Photo by 稲吉永恵

葉の部分を乾いたキッチンペーパーでやさしく包み、ポリ袋に入れます。元々春菊が入っていた袋に入れてもOKですよ。ポリ袋の口の部分は、軽く閉じましょう。

立てて保存する

キッチンペーパーで包み、春菊の袋に入れたものをコップに立てた様子

Photo by 稲吉永恵

春菊の根元を下にして、コップやカットしたペットボトルなどに立てて冷蔵庫で保存しましょう。春菊は寝かせて保存することで、茎が曲がり傷みやすくなります。味も落ちるため、必ず立てて保存してください。

春菊の冷凍は、ゆでてから！

彩りになる春菊を上手に冷凍すると、レシピのバリエーションが広がります。サラダや鍋で使い切れず余った春菊を冷凍しておけば、お浸しや和え物にしたり、お吸い物やみそ汁の具にしたりできますよ。フードプロセッサーにかけてドレッシングやソースにすると、鮮やかなグリーンが料理を格上げしてくれるはず。

正しい冷凍・冷蔵保存方法を覚えて、風味や食感を損なわず、おいしい春菊を味わってくださいね。
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